<div data-empty="false">أحيت مجموعة الإمارات مناسبة عيد الاتحاد الـ54 لدولة الإمارات باحتفال ثقافي في المقر الرئيسي للمجموعة، إلى جانب تقديم حلوى إماراتية لعملائها على متن الطائرة، ومجموعة من الأطباق الإماراتية في صالات طيران الإمارات في دبي، بالإضافة إلى توفير تسجيلات موسيقية وأفلام إماراتية على نظام المعلومات والاتصالات والترفيه الجوي (ice).</div><div data-empty="false">وبدأت الاحتفالات بفعالية خاصة بعيد الاتحاد في المقر الرئيسي لمجموعة الإمارات في دبي، بحضور سمو الشيخ أحمد بن سعيد آل مكتوم، الرئيس الأعلى الرئيس التنفيذي لطيران الإمارات والمجموعة، والسير تيم كلارك، رئيس طيران الإمارات، وفريق الإدارة العليا والموظفين من مختلف الأقسام والإدارات.</div><div data-empty="false">وتضمن الاحتفال فعاليات في القرية التراثية، وعروضاً للحرف اليدوية، والعديد من الأنشطة الثقافية التفاعلية والعروض الحية، وبدأ اليوم بعرض خاص قدمه طلاب مدرسة رافلز وورلد أكاديمي، شمل فقرة غنائية ومعزوفات موسيقية وعروضاً فنية احتفالاً بهذه المناسبة.</div>كما شارك مجلس شباب مجموعة الإمارات بجناح خاص قدّم من خلاله أنشطة تفاعلية للموظفين، في حين عرض فريق مركز طيران الإمارات الهندسي عملية إعادة تدوير مبتكرة، يحوِّلون من خلالها الورق المستعمل إلى دفاتر جديدة. واختُتم البرنامج الرسمي بتقطيع قالب الكعكة في أجواء احتفالية شارك فيها جميع موظفي المجموعة.<div data-empty="false">ويحصل جميع عملاء طيران الإمارات المسافرين على متن الرحلات المغادرة من دبي خلال الفترة من 2 إلى 3 ديسمبر على قطعة حلوى إماراتية، في حين ستُضاء المقصورات بألوان علم دولة الإمارات، وسيستمتع العملاء على الدرجات الأولى والأعمال والسياحية الممتازة بحلويات التارت بالفستق والقهوة، في حين سيحصل عملاء الدرجة السياحية على البسيس المغطى بالشوكولاتة البيضاء والفستق. </div>وفي الصالون الجوي على متن طائرة الإمارات A380، يمكن للعملاء الاستمتاع بالقهوة العربية إلى جانب مجموعة من حلويات المنطقة مثل كيكة العُصيدة، تشيز كيك التمر والهيل، تارت الفستق، إضافة إلى كيكة الزعفران مع كريمة الكراميل وبندق الكروكان، أو كيكة البندت بالشوكولاتة والهيل.<div data-empty="false">في صالات الدرجة الأولى في دبي، يمكن للعملاء الاستمتاع بأطباق إماراتية أصيلة تشمل: مجبوس الدجاج، الأوزي الإماراتي باللحم، والهريس المقدم مع البصل المقلي ورايتا الكاجو والدقوس.</div>إضافة إلى تشكيلة حلويات مثل: بروفترول الكرك، كرات أم علي، تشيز كيك الليمون الأسود، وقطع صغيرة من معمول التمر، كعك البندق وكنافة الفستق.وفي صالات درجة الأعمال، تشمل القائمة لحم الأوزي الإماراتي المصنوع من لحم محلي أو مجبوس الدجاج، في حين تشمل الحلويات: ديليس القهوة العربية، بروفترول الليمون الأسود والورد، فاينانسييه اللقيمات بالهال والسمسم، تارت الشوكولاتة بالقهوة العربية.واللُقيمات الإماراتية، كما يمكن لعملاء الدرجتين الأولى والأعمال الاستمتاع بأيس كريم طيران الإمارات المجهز محلياً بنكهتي البقلاوة والقهوة العربية والتمر.<div data-empty="false">ويمكن للعملاء الاستمتاع بأجواء عيد الاتحاد عبر مكتبة ice التي تضم أكثر من 71 فيلماً عربياً من بينها: الفرصة الأخيرة، العيد عيدين، بالإضافة إلى 32 مسلسلاً عربياً، تشمل مسلسلات إماراتية مثل: البوم، سوالف يدوه، المتوصف والصنعة، كما تقدم طيران الإمارات محتوى مميزاً من منصة «شاهد»، أبرزها: 220 يوم، حمود وأبوه، الصحبة الحلوة، وهزاع.</div><div data-empty="false">ولتجربة ترفيهية غنية ثقافياً، تتوفر أفلام وثائقية عربية رائعة، ومنها: «الإمارات: مسيرة العز والإنجاز». ويمكن للمسافرين الاسترخاء مع 15 بودكاست عربياً مثل: قصائد فزاع، الصنعة، وكرسي الاثنين، أو الاستماع إلى 151 ألبوماً وقائمة تشغيل خليجية لفنانين إماراتيين مثل: حسين الجسمي، وفايز السعيد.</div>

مجموعة الإمارات تحتفي بـ«عيد الاتحاد» على الأرض وفي الأجواء

قرر طاهً برازيلي تكريم المنتخب البرازيلي على الأداء الجيد في المونديال بصنع قالب شوكولا على شكل كأس العالم.
وفي جلسة للطاهي البرازيلي جونيور فابيو (36 عاماً)، الذي يعمل في منتجع شهير في مدينة لينس في ساوباولو، مع أصدقائه، قرر بالفعل تنفيذ الفكرة، حيث احتاج الأمر إلى خمسة كيلوغرامات من الشوكولا الداكنة، وورق الذهب عيار 24 الصالح للأكل، ويومين من العمل المستمر، ليتم نحت الكأس يدوياً، وبعد لصق الأوراق الذهبية الأربعين، أنهى الطاهي الكأس وقام بعرضها داخل صندوق زجاجي في مكان عمله.
ولم يتوقع شخصياً مدى الإشادة بعمله من عشاق السامبا والسياح، واعتبر الجميع أن كأس العالم من الشوكولا خير تكريم لفريق البرازيل، الذي يسعى إلى حصد اللقب السادس له في قطر.
من جانبه، قال الحلواني البرازيلي جونيور فابيو: «لقد أحب الجميع الكأس، ويسعون إلى التقاط الصور معها.. هي رائعة، إنها شوكولا.. لا أصدق أنها شوكولا، ثم ماذا ستفعل بها؟.. كل هذه الأسئلة أتلقاها من الجميع»، موضحاً أنه يفكر في إخراجها من الصندوق الزجاجي وكسرها وتركها لضيوف الفندق لتذوقها، خاصة أن نوعية الشوكولا التي تم صنع الكأس منها من النوع الداكن قليل الحلاوة، واختار هذا النوع لأنّه يتحمل درجة حرارة داخل الزجاج، ويستغرق وقتاً أطول في الذوبان. يذكر أن البرازيلي جونيور فابيو صانع حلويات منذ 16 عاماً، وفاز بجائزة الأوسكار عن صناعة الحلويات البرازيلية في أكثر مسابقة.

كأس العالم من الشوكولا والذهب

4105491.jpg

سواء ظننتها قبيحة أو مبتكرة أو جميلة، فإنها واقعية وترتبط بثيمة حفلات زفاف تعود لعدد من المتزوجين قبل ضربة كورونا. وقد شارك هؤلاء كعكات الزفاف وتباهوا بها عبر الإنترنت، فيما حصدت هي بالفعل عدداً من المشاركات والتعليقات وعلامات الإعجاب والتعجب. كيف لا وأحدها يصور عروسين يقتلان الزومبي يوم زفافهما، وآخر يجسّد ضريحاً كتب عليه «إلى أن يفرّق الموت بيننا» مع أيدي العروسين.
وشارك ثنائي آخر صورة قالب من نوع التحفة الفنية المصنوعة من قطع الليغو أبدعها متجر للحلويات في لندن. وصوّر آخر عروساً تجرّ عريسها من أمام الشاشة بينما يمارس لعبة فيديو. وظهر عروسان آخران هما الأميرة ليا وهان سولو بجانب سفينة «ميلينيوم فالكون» الفضائية الخيالية.
وعلى قالب آخر من أربع طبقات، يقف عروسان يقاتلان الزومبي، في حين يقف آخران عند أعلى تحفة حلويات مصنوعة من قطع الليغو قيد الانتهاء. ويدخل ثنائي متزوج حديثاً آلة الزمن من مسلسل «دكتور هو».

قوالب حلوى غريبة نجت من «كورونا»

target8714909894168752898.jpg

سواء ظننتها مقرفة أو مبتكرة أو جميلة فإنها واقعية وترتبط بثيمة حفلات زفاف تعود لعدد من المتزوجين قبل ضربة كورونا.
وقد شارك هؤلاء كعكات الزفاف وتباهوا بها عبر الإنترنت فيما حصدت هي بالفعل عدداً من المشاركات والتعليقات وعلامات الإعجاب والتعجب... كيف لا وأحدها يصور عروسين يقتلان الزومبي يوم زفافها، وآخر يجسّد ضريحاً كتب عليه «إلى أن يفرّق الموت بيننا» مع أيدي العروسين المفترض أنهما توفيا مضرجين بالدماء.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/b3475.jpg" style="width: 640px; height: 959px;"/>
سيارة مسافرة عبر الزمن من تصنيع شركة ديلوريان زينت قالب حلوى عروسين بريطانيين أسعفهما الحظ بأن أجريا حفل زفافهما قبل الوباء. وشارك ثنائي آخر صورة قالب من نوع التحفة الفنية المصنوعة من قطع الليغو أبدعها متجر للحلويات في لندن.
وصوّر آخر عروساً تجرّ عريسها من أمام الشاشة بينما يمارس لعبة فيديو. وظهر عروسان آخران هما الأميرة ليا وهان سولو بجانب سفينة «ميلينيوم فالكون» الفضائية الخيالية.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/b3476.jpg" style="width: 959px; height: 720px;"/>
لا شك أن محبي فيلم حرب النجوم سيرغبون بشدة أن تقع أيديهم على قالب الحلوى هذا مضاعف اللذة.
وعلى قالب آخر من أربع طبقات يقف عروسان يقاتلان الزومبي في حين يقف آخران عند أعلى تحفة حلويات مصنوعة من قطع الليغو قيد الانتهاء. ويدخل ثنائي متزوج حديثاً آلة الزمن من مسلسل «دكتور هو».

قوالب حلوى غريبة نجت من كورونا

سواء ظننتها مقرفة أو مبتكرة أو جميلة فإنها واقعية وترتبط بثيمة حفلات زفاف تعود لعدد من المتزوجين قبل ضربة كورونا.

لم تكن تتوقع امرأة فرنسية أن تجد نفسها في ورطة كلفتها حياتها، بينما كانت تحضر قالبا من الحلويات لابنها في مطبخ المنزل.
فقد توفيت ربة منزل فرنسية، الأحد، بعد أن علق وشاحها في خلاط كهربائي أثناء قيامها بتحضير حلويات لابنها، حسب التقرير الذي نشرته سكاي نيوز عربية.
وأفادت فرق الإسعاف والشرطة أن امرأة، تبلغ من العمر 58 عاما، توفيت اختناقا عندما علق وشاحها في الخلاط الكهربائي.
وأوضحت الشرطة أن المرأة الخمسينية كانت تعد الحلويات مع ابنها عندما وقعت الحادثة المؤسفة، مشيرة إلى أن ابن الضحية، البالغ من العمر 15 عاما، كان إلى جانبها في الشقة عند وقوع الحادث، بحسب فرانس برس.
وقالت الشرطة إن الابن سارع إلى الاتصال بالشرطة صباح الأحد طلبا للنجدة والمساعدة.
وبناء على نصائح فرق الإسعاف سارع ابن الضحية إلى قطع التيار الكهربائي عن الخلاط، ومزق الوشاح الذي كانت تضعه والدته، وفق ما أوضحت المصادر نفسها.
وعندما وصل فريق الإسعاف إلى الشقة، حاول المسعفون إنعاش السيدة، التي لم يكشف عن هويتها أو مكان إقامتها، لكن من دون جدوى.

قالب حلويات ينهي حياة مسنة بطريقة بشعة

لم تكن تتوقع امرأة فرنسية أن تجد نفسها في ورطة كلفتها حياتها، بينما كانت تحضر قالبا من الحلويات لابنها

يعد الهلام الهوائي هو الأخف في العالم، وقد نجم عن تعاون فنانين من استديو «بومباس أند بار» في لندن مع علماء من مختبر «إيروجيليكس» في مدينة هامبورغ الألمانية من أجل تحويل خصائص واحدة من أخف المواد وزناً إلى حلويات.
ويعتبر الهلام الهوائي بمحتوى هواء يتراوح بين 95% و99.8% على أنه المادة الصلبة الأخف وزناً في العالم. وقد دفع ذلك بالمصممين لمحاولة التمثل بعملية التصنيع لابتكار حلويات بوزن غرام واحد. وبدأوا بصناعة هلام هيدروجيني من البيض قبل وضعه في قالب وتغميسه بحوض من الماء وكلورايد الكالسيوم. وأتت النتيجة النهائية بعد سحب الغاز من المنتج على شكل حلوى الميرينغ.

حلويات بزنة غرام واحد

target9080201637559350316.jpg

يعد الهلام الهوائي هو الأخف في العالم، وقد نجم عن تعاون فنانين من استديو «بومباس أند بار» في لندن مع علماء من مختبر «إيروجيليكس» في مدينة هامبورغ الألمانية من أجل تحويل خصائص واحدة من أخف المواد وزناً إلى حلويات.

لا تزال صورة والدها، وهو يجود بما لديه أمامها قبل وفاته بأيام قليلة، محفورة في وجدانها، ودائماً ما تستذكر تلك اللحظة التي كانت بمثابة شرارة الانطلاق، لتحقيق حلم كان يراودها في تقديم المساعدة للمحتاجين، فدخلت عبر صنعها قالب حلوى موسوعة «غينيس»، ثم بدأت تسعى إلى تحقيق أمنيتها في العمل الخيري، عبر مبادرة إنسانية لمساعدة الفقراء في جيبوتي، أطلقت عليها «حياة درهم».
 

المواطنة سارة الشنقيطي، تروي لـــ «البيان»، تفاصيل قصتها مع العمل الخيري، فتقول: إن المبادرة هي نتاج المشاركة في بطولة دبي العالمية للضيافة في دورتها الأولى في 2013، برعاية سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم ولي عهد دبي، وبتنظيم من ضيافة قصر زعبيل، حيث قدمت سارة، فكرة تجسد فيها شعار دبي لمعرض إكسبو 2020، بقطع من حلويات الضيافة التي تقوم بصنعها تحت مشروع منزلي، كان يعرف باسم «مينيليشوز»، وتم تسجليه في موسوعة «غينيس» العالمية للأرقام القياسية، تحت اسم أكبر لوحة «شوكولا ترفل موزايك» في العالم في نوفمبر 2013.
 

وتضيف: مقابل تطور تجسيد شعار إكسبو من فكرة تطبق على حجم 9 إمتار مربعة، إلى قالب حلوى بمساحة 400 متر مربع، قررت التبرع بجميع المكافآت لفقراء جيبوتي، بهدف تحقيق حلمي في بناء قرية في جيبوتي، وعندما زار صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، رعاه الله، بطولة دبي العالمية للضيافة، سألني سموه، ما هدفك المقبل، فأجبته عمل خيري في جيبوتي، فقال سموه «بارك الله فيج»، ما شكل دعماً معنوياً كبيراً لي، خاصة أن سموه رائد في العطاء الإنساني، وقدوة لشباب الإمارات في هذا المجال، وهو من قال: «تراثنا هو العطاء بالأفعال لا بالكلمات، من خلال المشاريع لا الخطابات».
لحظة إلهام
 

وتابعت: إن جيبوتي إلهام لحظة، كان يراودني فيها سؤال، أين ستذهب كمية الحلويات التي سنصنعها؟، وكان ذلك في المقترح الأول لحجم المشروع، حيث ألهمني الله عز وجل، من خلال تذكري مقطع من فيلم إنساني عن الفقر في جيبوتي شاهدته سابقاً، فسنحت لي الفرصة لأقوم بعمل إنساني لهم، ولم أكن أعلم أن بعد تلك اللحظة ستتغير حياتي بالكامل، فبعدها بيومين، تم ترشيح الفكرة من قبل أحمد حارب الفلاحي رئيس البطولة، لتسجيلها في موسوعة «غينيس»، فلبت نداء الإلهام الذي راودني وسخرت جميع المكافآت إلى مبادرة إنسانية بدأتها في جيبوتي.
وتضيف، على الرغم من جميع التحديات التي واجهتنا في تحقيق المبادرة، إلا أنني قدمت رسالة إنسانية من بلد غرس فيه زايد الخير حب الخير، ودولة تؤمن بعطاء شبابها.
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/BdyG8xfC2I0" width="560"></iframe>
المبادرة
 

وحول المبادرة، تقول سارة، إنها اجتهاد شخصي من فتاة إماراتية، سعت إلى تحقيق حلمها في العمل الإنساني، وتوظيف العطاء والإبداع على أرض الواقع، لتوفير حياة تنموية لإنسان من عالم الفقر، تعتمد على وجودها في أساسيات الحياة السبع: الماء، الغذاء، المأوى، التعليم، الصحة، العمل، والأمان، مشيرة إلى أن المبادرة مرخصة من دائرة الشؤون الإسلامية والعمل الخيري بدبي، ولها حساب تبرع مستقل تحت مظلة جمعية دار البر بدبي. 

وتضيف، أطلقت اسم «حياة درهم» على المبادرة، لأن الدرهم يعني لي الكثير، فعلى الرغم أنه بسيط في عيون الأغلبية، لكننا نحتاج لأي تبرع أن يضع الدرهم رقم واحد، ليكون بمثابة حياة للتغيير.
البداية
 

في نوفمبر 2013، تم جمع أول مبلغ للتبرعات، بالتعاون مع برنامج أبواب الخير التابع لجمعية دار البر في ذلك الوقت، بترخيص من دائرة الشؤون الإسلامية والعمل الخيري في دبي، حيث بادرت بفكرة صنع نوع من الحلويات، وبيعها لتجميع أول مبلغ للتبرعات، وتم جمع 80 ألف درهم، وأضفت لها مكافأة سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، التي نلتها عن مشروع «غينيس»، وكانت نقطة قوة وظفتها في المبادرة الإنسانية، وفي يناير 2015، تم اعتماد 300 ألف درهم من جمعية دار البر للمبادر، وتحرير شيك بمبلغ 200 ألف درهم، باسم دار الأمومة والطفولة في جيبوتي، وهي دار للأيتام ومجهولي النسب.
 

وفي مارس من العام نفسه، وصلت إلى آخر مبلغ تبرع، وكان 100 ألف درهم، وبذلك أصبحت قيمة التبرعات التي وزعت عبر المرحلة الأولى من المبادرة في جيبوتي، 611 ألفاً و730 درهماً، وبالتعاون مع جمعية دار البر، تم إرسال وفد إلى جيبوتي، لتقديم التبرعات والتوثيق.
 

وتتابع تم استقبال وفد المبادرة من قبل علي الشحي، القنصل الإماراتي في جيبوتي، الذي رافق الوفد في زيارته لدار الأيتام والأمومة وتوزيع المعونات، كما تم مقابلة وزير خارجية ووزيرة التضامن الاجتماعي في جيبوتي، وخلال ثلاثة أيام، زار الوفد 4 قرى، والمركز الطبي لأمراض الكلى ومدرسة في جيبوتي.
المساعدات
 

وأوضحت أنه تم توزيع خلال المرحلة الأولى من المبادرة 3 آلاف سلة غذائية، تشمل كل منها على 20 كليو غرام رز، و10 كيلو غرامات سكر وتمر، و3 ليترات زيت. كما تم توزيع 200 غالون ماء زمزم بسعة 10 ليترات لكل غالون، وتوزيع 5 آلاف قطعة ملابس جديدة، و120 عصا للمكفوفين، و40 سريراً، و8 مكيفات لدار الأيتام، و5 آلاف هدية للأطفال، إلى جانب توزيع 5 آلاف قطعة حلوى، وألف قطعة خبز، وما يقارب 25 ألف درهم نقداً، و150 كرة قدم.
 
 
المرحلة الثانية
 

تعتزم سارة بإطلاق المرحلة الثانية من المبادرة خلال العام الجاري، انسجاماً مع عام الخير، الذي تتجدد فيه الهمم، وتنطلق فيه فرص العطاء لتتوحد فيه الإنسانية، وتنبض في جميع أيامه، لنرسخ فيه قيمنا ومبادئنا، ونحقق فيه رؤيتنا، ونتطوع لنكون جزءاً منه، وبدأت في اجتماعات مع المؤسسات الخيرية والإنسانية، وحالياً ثمة مبلغ في حساب المبادرة قدره 50 ألف درهم، ليكون أول انطلاقة للمرحلة الثانية، التي تتطلع أن يتم تنفيذها قبل شهر الخير خلال العام الجاري.

أطلقتها سارة الشنقيطي لتحقيق حلمها في العمل الإنساني

«حياة درهم» مبادرة تنثر خير الإمارات في جيبوتي

لا تزال صورة والدها، وهو يجود بما لديه أمامها قبل وفاته بأيام قليلة، محفورة في وجدانها، ودائماً ما تستذكر تلك اللحظة التي كانت بمثابة شرارة الانطلاق، لتحقيق حلم كان يراودها في تقديم المساعدة للمحتاجين، فدخلت عبر صنعها قالب حلوى موسوعة «غينيس»، ثم بدأت تسعى إلى تحقيق أمنيتها في العمل الخيري، عبر مبادرة إنسانية لمساعدة الفقراء في جيبوتي، أطلقت عليها «حياة درهم».

النصف من شعبان هو يوم مبارك عند المسلمين عموماً، ويعد الاحتفال بهذا اليوم من التراث الشعبي الإماراتي، حيث يسمى هذا الاحتفال «حق الليلة»، إذ يجتمع الأطفال بعد صلاة العصر أو العشاء مرتدين الزي الإماراتي الشعبي الجميل، مصطحبين معهم أكياسا تخاط لهذه المناسبة خصيصاً تسمى «خرايط»، يجمعون فيها الحلوى والمكسرات التي يحصلون عليها من أصحاب البيوت التي يطرقون أبوابها، قائلين لهم «عطونا حق الليلة»، فيما يتباهون في نهاية اليوم أيُّهم جمع أكثر في «خريطته».
ويتداعى الماضي بصورته القريبة والبعيدة فما زالت «حق الليلة» هي بالأمس كما هي عبر الأجيال، حيث تعتبر فرحة للأطفال الذين يجوبون الشوارع مبتهجين بهذه المناسبة التي توارثتها الأجيال، ويرى الكبار أنفسهم وطفولتهم مع كل ترديد وهم يسمعون الأطفال يرددون فرحين الأهازيج الخاصة بحق الليلة وهي «يا الله انسير حق الله جدام بيت عبدالله يا الله انسير حق الليلة.. أحلى ليلة» وعندما يصلون إلى باب المنزل المنشود يقومون بطرق الباب قائلين: «أعطونا الله يعطيكم بيت مكة يوديكم أعطونا من مال الله سلم لكم عبدالله».
وحين يقـدم أصحاب المنزل لهم الحلوى، يقولون لهم: «سلم ولدهم يا الله وتخليه لامه يا الله جـدام بيتكم وادي والخير كله ينـادي»، أما إذا أقفل الباب في وجوههم، ولم يحصلوا على شيء، فإنهم يرددون بغضب «جـدام بيتكم طاسـه ووجوهكم محتاسـة».
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/1564114.jpg"/>
استعدادات مسبقة
وفي هذا الصدد تقول هدى النعيمي التي تهوى منذ صغرها خياطة الملابس التراثية وتجهيز العبوات الخاصة بهذه الليلة المميزة، ان أهل الإمارات يستعدون لهذا اليوم قبل بدء شهر شعبان، حيث يجهزون الجلسات التراثية «التكية» ويشترون الملابس التراثية لهم ولأطفالهم.
وأكدت النعيمي أن أهم ما يميز هذه الليلة هو الروح الجماعية والأسرية العامة التي تميز نمط العلاقات الاجتماعية وتظهر من خلال اهتمام الأهالي باحتفال الأطفال ومشاركتهم المشاعر الطفولية بالفرحة وإشاعة روح المودة والألفة بين الناس، فتقترب أجواء التقوى لتسكن القلوب وتملأها بالإيمان.
وأشارت إلى اختلاف طرق الاستعداد لهذا اليوم، حيث يتنافس الناس على شراء الأكياس والخرائط المزركشة، وعلب وصناديق بطريقة مبتكرة ويخصص للأطفال أكياس عليها صور محببة لشخصيات كرتونية علاوة على ابتكار عبارات تهنئة مميزة بهذه الليلة، ويضم كيس القرقيعان مكسرات وحلويات وألعاب للأطفال كالفوانيس والألعاب الشعبية المعروفة قديما مثل التيلة، بالإضافة إلى التحف والصور التذكارية والماركات المختلفة من الشوكولاتة.
وتابعت: كنا في السابق نستعد لهذه الليلة بطريقة مختلفة إذ نخيط بأنفسنا الأكياس التي يعلقها الأطفال على رقبتهم، ونشتري الحلويات، والمكسرات التي اعتدنا عليها من زمن آبائنا، وأجدادنا أما اليوم فالأكياس توزع بطريقة حديثة، وفيها الكثير من التكلف بحيث تجعل بعض الأسر تشعر بالفروقات الاجتماعية فيما بينهم، لتخرج من قالب البساطة.
ومع تطورات الحياة أصبحت الهدايات تلف في علب أنيقة، وتوزع على بعض الأقارب، والجيران في بيوتهم، وتحمل تلك الهدايا بعض العبارات الشعبية الجميلة مثل «عساكم من عواده».
وقالت ان التغير الذي طرأ على (حق الليلة) طبيعي لأن الزمن يتغير في كافة مناحي الحياة، لكن الجميل أن المجتمع ما زال مهتماً بالاحتفال بهذه الليلة الجميلة ومحافظا عليها.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/1564120.jpg"/>
«مرام العود»
أما مريم حسن فارس صاحبة مشروع «مرام العود» فتقول ان الأهالي والمدارس يقبلون على شراء الملابس المستوحاة من التراث الإماراتي القديم، مثل الكندورة أم تيلة المرسوم عليها دوائر، حيث يشهد هذا الزي إقبالا كبيرا في هذه الفترة من العام.
وأشارت إلى أن الكثير من الدوائر الحكومية تطلب منها تجهيز طلبية من هذه الخرائط لتوزيع حلويات حق الليلة على موظفيها ومراجعيها في هذا اليوم وهي عبارة عن خليط من المكسرات والحلوى المتنوعة، بالإضافة إلى الأكلات التراثية والعطور العربية احياء لهذه المناسبة.
«الزري» و«أبو طيرة»
تمزج مريم الملابس التراثية بالحداثة، لتواكب المتغيرات، أما الأزياء القديمة فهي المطرزة بالتلي أو الخوار أو التطريز الذي يطلق عليه «الزري»، كما يقبل الكثيرون على شراء الملابس المحاكة من قماش «أبو طيرة»، أو حرير أطلس وهو عبارة عن قماش لامع كان يرتديه أبناء الطبقة الغنية من المجتمع.
ومن أمثلة الملابس التراثية التي يقبل الأهالي على شرائها وارتدائها في هذه الليلة، بدلة الكندورة والسروال التي يطلق عليها اسم «المزراي» وتتميز بكثرة التطريز، بالإضافة إلى ثوب «الميزع» ويتميز بحياكته من عدة ألوان من الأقمشة، أما لباس الأولاد من الذكور يتألف من الصديري الخفيف والجحفية والخريطة القماشية التي يجمع فيها الحلويات والمكسرات.
مناسبة تستدعي حنين الكبار وبهجة الصغار
«حق الليلة» من العادات الشعبية الإماراتية التي ينتظرها الأطفال بلهفة شديدة ويستقبلونها بحفاوة كبيرة، وذلك لما تنثره تفاصيل هذه المناسبة من بهجة وفرحة في نفوسهم، فمنذ اقتراب شهر شعبان تبرز مظاهر الاستعداد لهذه المناسبة في أشكال عدة منها تجهيز الملابس للأطفال والأكياس التي تصنع خصيصا لهذه المناسبة ليحملوها أثناء مرورهم على المنازل.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/1564065.jpg"/>
«حق الليلة» كما يطلق عليها في الإمارات هي مناسبة اجتماعية سنوية للأطفال، يحتفل بها في منتصف شعبان، حيث ينطلق الأطفال من منطقة تجمع يتم الاتفاق عليها سابقاً، فيقصدون المنازل ويطرقون أبوابها مرددين بصوت واحد «عطونا الله يعطيكم بيت مكة يوديكم»، فيخرج أصحاب البيوت بحلوياتهم ومكسراتهم وتجهيزاتهم التي قاموا بها مسبقاً لاستقبال الأطفال ورسم البسمة على وجوهم، إضافة إلى تقديمهم الهدايا والنقود في بعض الأحيان.
الزي التقليدي
وعن ذلك قال المواطن أحمد مبارك رب أسرة إن مراسم الاحتفال «بحق الليلة» تبدأ منذ دخول ساعات المساء لليلة منتصف شعبان، حيث ينطلق الأطفال بعد صلاة المغرب في جماعات يرتدي خلالها الأولاد «الكندورة والغترة»، أما البنات فيحرصن على ارتداء الزي التقليدي الذي يجهز خصيصاً لهذه المناسبة، فيطرقون منازل الحي واحداً تلو الآخر، حتى يخرج أصحابها ويقدمون لهم الحلويات والمكسرات التي يسارعون في وضعها في الحقائب أو الأكياس التي يحملونها، ليتباهى كل منهم بعد انتهاء مراسم هذه الليلة بالكميات التي حصلوا عليها.
وأشار إلى أنه بالرغم من اختلاف مسميات «ليلة النصف من شعبان» في دول الخليج والأهازيج التي يرددها الأطفال إلا أن مراسم الاحتفال بهذه المناسبة متشابهة.
وأكد أنه على الرغم من توسع المجتمع ودخول جنسيات جديدة من المقيمين على أرضه، إلا أن ذلك لم يثن أفراد المجتمع عن إحياء هذه العادة التراثية العريقة، التي يشارك فيها اليوم كافة شرائح المجتمع من مواطنين ومقيمين وزوار، وأصبح الاحتفال بها أمرا أساسيا يوضع في قائمة الأجندة السنوية.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/1564064.jpg"/>
تفاصيل الماضي
من جانبها قالت ليلى مبروك ربة أسرة إن الاحتفال بحق الليلة يعيد لذاكرتنا تفاصيل الماضي القريب، حيث كنا ننتظر هذه المناسبة ونستعد لها منذ وقت مبكر، وذلك لما نحصده من العطاء الوفير الذي تقدمه الأسر من حلويات وغيرها من الهدايا التي كان لها قيمة كبيرة في السابق لندرتها وصعوبة الحصول عليها مقارنة بالوقت الحالي.
وأضافت: مظاهر الاستعداد للاحتفال بحق الليلة والفرحة بها تضاهي بهجة العيد، حيث كانت الأمهات تقوم بخياطة وتجهيز الملابس منذ وقت مبكر، وكان الأطفال يجربونها مرات عديدة قبيل الاحتفال بهذه المناسبة، مشيرة إلى أنه من شدة تشبث الأطفال بالاحتفال بالمناسبة حينها كانوا يرتدون ملابسهم منذ الصباح الباكر.
وأشارت إلى أن الاحتفال بحق الليلة لم يكن مقتصراً على الأطفال فقط، بل يشارك في حتى الكبار، الذين كانوا يرافقون حشود الأطفال وينشدون معهم ليشاهدوا ويحملوا أطفالهم الصغار في بعض الأحيان ليعيشوا الفرحة ويشاهدوا بسمة الأطفال.
حلويات
بين الأمس واليوم
تغيرات كبيرة شهدها الاحتفال بـ «حق الليلة» وذلك نتاج طبيعي لرفاهية الحياة وتطور مختلف مجالاتها، يأتي في مقدمتها استبدال المكسرات والحلويات وحلويات أيام زمان والتي عبارة عن خليط من المكسرات مثل التين وبيض الصعو بألوانه الأزرق والوردي والأبيض، و”الشكريا” وهي حلوى محلية مصنوعة من السكر والنشا، و“البرميت” وهو عبارة عن حلويات شفافة يتم استيرادها من الخارج، و”الشاكليت” وهي الحلويات المصنوعة من الحليب أو الكراميل و “الزلابيا” وهي الحلوى التي على شكل مشبّك تأخذ اللون البرتقالي بأشياء أخرى كالهدايا والمبالغ العينية ودخول أصناف معينة من الشوكولاه الفاخرة، فضلاً على تزاحم الأسواق بأشكال مختلفة من الهدايا التي وضعت في تشكيلات متنوعة تلفت أنظار مرتادي هذه الأسواق.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/Page16-2015-05-30.jpg"/>
ومن التغيرات الإيجابية التي طالت الاحتفال بحق الليلة حرص مختلف المؤسسات في الدولة على إحياء هذه العادة من خلال التعاون مع طلبة المدارس وأبناء الموظفين الذي ينتشرون في ميادين العمل لتقديم الهدايا بصورة تساهم تعريف الكثير من الزوار والمقيمين بطريقة الاحتفال وتعزز أهمية الحفاظ على هذه العادة.
تحضير
تنافس الأطفال والاستعداد لاستقبال رمضان
مشاهد البهجة والفرح يمكن الشعور بها بمجرد مرافقة الأطفال أثناء مرورهم على المنازل وهم يرددون أهزوجة واحدة بأصواتهم البريئة والتي لا تخلو من الشقاوة والخداع، حيث يطغى مشهد التنافس بين الأطفال والصراع على الحصول على أكبر كمية من الحلويات والهدايا التي توزعها الأسر على المشاهد البريئة التي تتكرر عند خروج جماعات الأطفال ومرورهم على بيوت الحي، حيث يعمد بعضهم إلى تشتيت الأسر التي تقوم بتوزيع الحلويات، فتجده يتسلل بين الأطفال ليحصل على نصيبه مرات متكررة، فلا يكتفي بما يمنح له مرة واحدة ليظفر في نهاية الجولة على الكمية الأكبر.
والفرحة تعم الصغير والكبير لأن منتصف شعبان هو بوابة لقدوم شهر رمضان المبارك حيث يتم التحضير المسبق لاستقبال الشهر الفضيل وكثير من العائلات تعيد شراء أثاث المنزل وأدوات المطبخ وغيرها من المستلزمات ليكون الاستعداد كاملاً لاستقبال أول أيام الصيام المباركة.
وبعد عناء الأطفال من جمع الحلويات والمكسرات يبدأ عزل الأصناف عن بعضها كل في كيس منفصل ليصار إلى تناولها في الأيام المقبلة.

الملابس التراثية تميز احتفالية النصف من شعبان

«حق الليلة» بهجة الأطفال بالمكسرات والشوكولاتة

target3552403599931285639.jpg

النصف من شعبان هو يوم مبارك عند المسلمين عموماً، ويعد الاحتفال بهذا اليوم من التراث الشعبي الإماراتي، حيث يسمى هذا الاحتفال «حق الليلة»، إذ يجتمع الأطفال بعد صلاة العصر أو العشاء مرتدين الزي الإماراتي الشعبي الجميل..

تفقد سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي، أمس، مقر بطولة دبي العالمية للضيافة في مركز دبي التجاري العالمي، ورافقه أحمد بن حارب، رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة، وأعضاء اللجنة العليا في البطولة سموه في جولة شملت كافة الأجنحة المشاركة في البطولة التي تمثل مختلف الجمعيات الرسمية والأهلية من مختلف إمارات الدولة، أبهج فيها قلوب الصغار والكبار وذوي الاحتياجات الخاصة، واطلع خلالها على إبداعات المشاركين وأفكارهم الاستثنائية التي أثبتت أن أصحاب المواهب المحلية منافسون حقيقيون في قطاع الضيافة العالمي وطاقات لا يُستهان بها إطلاقاً، إضافة إلى زيارة سموه ركن إنجازات دبي النوعية والفريدة التي دخلت بها موسوعة "غينيس" للأرقام القياسية، وفي ختام الجولة وجه سموه إلى شراء كافة المنتجات المعروضة ضمن فئة المنتجات المحلية والإبداعية.
القرية التراثية
وتجول سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي، في القرية التراثية التي تزخر بالكثير من الفعاليات والأنشطة المقسمة إلى عدة بيئات وهي البحرية والبرية والبادية، مثل المجلس والحناء والحرف اليدوية والعروض الفلكلورية وأواني الطهي الإماراتية التراثية، كما لمس سموه تركيز البطولة على إبراز الحرف التقليدية الأصيلة وأثنى على التنوع الكبير في معروضات القرية التراثية التي صورت الحياة الإماراتية كما كانت عليه في قديم الزمان.
ثم اطلع سموه على الأرقام الجديدة التي حققتها الإمارة، في "غينيس" وهي: قالب الشوكولا الذي حمل شعار دبي لمعرض اكسبو 2020، حيث أشاد سموه بالجهود الكبيرة التي بذلت في تنفيذ هذه اللوحة الفسيفسائية التي غطت مساحة 404 أمتار مربعة وتم تنفيذها بأيدٍ إماراتية، حيث تم استخدام نحو 4 آلاف قطعة من الشوكولاتة، وأنجز اللوحة 85 مواطناً من الرجال والنساء، بإشراف سارة راشد الشنقيطي، بالإضافة إلى أكبر طبق عصيدة دجاج في العالم، وأكبر كمية مخلل خضراوات في العالم.
روح العصر
وأبدى سموه إعجابه بأجنحة المنتجات المنزلية والإبداعات المحلية التي تميزت بطابعها التراثي الممزوج بلمسات إبداعية تحاكي روح العصر، كما تفقد سموه المعروضات في مسابقة قطاع الضيافة التي شكلت لوحة رائعة من الإبداع والمهارة اليدوية الفائقة.
وفي ختام الجولة وجه سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي، منظمي الحدث إلى شراء كافة المنتجات المعروضة ضمن فئة المنتجات المحلية والإبداعية كبادرة لتشجيع واحترام الجهود والإبداعات التي بذلت في صنعها وإعدادها.
منافسة وتحدٍّ
وأثبتت بطولة دبي العالمية للضيافة أن تراث الدولة العريق لا ينحصر في الأطعمة والمأكولات الشعبية فقط، بل يتعداه إلى العادات والتقاليد التي يتوارثها الأبناء جيلاً بعد جيل، ويتناقلها الخلف عن السلف باعتزاز، ولعل الزائر إلى مقر البطولة في مركز دبي التجاري العالمي، سيلمس بنفسه هذه العادات الراقية والأخلاق السامية التي يتحلى بها شعب قل نظيره في جميع أنحاء العالم، فبالرغم من روح المنافسة والتحدي التي تفرضها المسابقات على المشاركين إلا أنهم لم يتخلوا عن تلاحمهم وترابطهم وتعاونهم واعتزازهم بالهوية الوطنية.
أهداف واضحة
ومنذ الإعلان الرسمي الأول عن فعاليات الحدث الاستثنائية، في قاعة المكتب الإعلامي لحكومة دبي بتنظيم من نادي دبي للصحافة، وأحمد بن حارب، رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة، يؤكد على أن وضع البطولة لبرنامج حافل بالبرامج الهادفة والمسابقات يهدف إلى الارتقاء بمستوى هذه المنتجات.
وتشجيع الكوادر الوطنية والوصول بها إلى العالمية، بالإضافة إلى تحفيز الأعمال المنزلية للخروج إلى السوق المحلي، وتسليط الضوء على المأكولات والتراث في الدولة، فضلاً عن توعية الناس بأهمية المأكولات الشعبية التي يجب الحفاظ عليها لأجيالنا القادمة، ويشدد على أن البطولة فرصة رائعة لزيادة الوعي الدولي بجانب مهم من تراثنا وحمايته من الاندثار كونه يعكس جانباً من تاريخنا وثقافتنا.
علاقة فريدة
مواكبتنا للمؤتمرات الخاصة بالبطولة كانت تعكس اهتمام صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، وسمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي، بإبراز الثقافة الإماراتية بما تتمتع به من إرث غني في فن الطهي والفنون الشعبية وكافة الجوانب الحياتية الأصيلة، وتحفيز المواطنين على المشاركة والتفاعل وإثراء قطاع الضيافة.
تتويج باهر
 
جاء توجيه سمو الشيخ حمدان بن محمد منظمي الحدث إلى شراء كافة المنتجات المعروضة ضمن فئة المنتجات المحلية والإبداعية، تتويجاً باهراً لمبادرة البطولة الخاصة برعاية المواهب الفائزة في فئة المنتجات الإماراتية المحلية والإبداعية،التي تهدف إلى تمكين رواد الأعمال من التركيز والمضي بمشاريعهم الخاصة في السوق المحلي والعالمي في المستقبل، ورفع الثقة بالمنتج المحلي وتشجيع الشباب والأسر على الانطلاق نحو عالم المال والأعمال.
خلود المضرب تراهن على التمر في حلوياتها
بسيس ومعمول وكيكة التمر، جميعها حلويات تعتمد في مقوماتها على التمر الذي لا يكاد أي بيت إماراتي أن يخلو منه، فهو يمثل خير منتجات هذه الأرض، وتمكن عبر السنوات من فرض نفسه على المائدة الإماراتية.
التمر كان بوصلة الإماراتية خلود المضرب من دبي لدخول قطاع الحلويات، حيث اجتهدت خلود في تقديم أطباق عديدة من الحلويات الإماراتية بشكل يتناسب مع حالة التطور التي تعيشها الدولة، غير معتمدة بذلك على الطريقة الشعبية.
هواية خلود في صناعة الحلويات بدأت قبل 8 سنوات، وتمكنت عبر التجريب من اعتماد "فورمولا" خاصة بها، تصنع على أساسها حلوياتها التي تمتاز بشكلها الجميل القادر على لفت انتباه كل من يراه. إلا أن خلود لا تعتمد في تقديم حلوياتها على الشكل وإنما تراعي فيه أصالة الطعم الإماراتي وتجتهد في عدم إكثار نسبة السكر والدهون فيه بحيث تكون خفيفة على معدة من يأكلها.
تشكيلة جذابة
تقول خلود: "كافة الحلويات التي أقدمها من صنع يدي في داخل البيت، ولا اقتصر في حلوياتي على التمر فقط، وإنما هناك أنواع بسكويت أخرى مثل "الغريبة" والتي تنحدر أصلاً من اليونان، والمعمول، وكيكة الجزر والكراميل".
وعلى كثرة أنواع الحلويات التي تقوم خلود بصناعتها إلا أن البسيس وكيكة التمر تظل رهانها الأساسي في تقديم منتجاتها، فالبسيس وبحسب خلود أحد أبرز الحلويات الشعبية وتتكون من التمر والهيل والفستق، وهو أحد الحلويات التي بإمكانها ان تدوم فترة طويلة، الا أن خلود فضلت الخروج من الطابع الشعبي في تقديمه عبر تشكيلة بطريقة جذابة لتزينه بالفستق ذو اللون الأخضر، أما كيكة التمر فقد جاءت نتيجة تجارب خلود التي تستخدم في حلوياتها خلاصة القصيم الذي يعد الأفضل من بين أنواع التمور في المنطقة، ولذلك فهي تعد احد ابتكارات خلود الخاصة، وقالت: "هذه الكيكة معجونة بالتمر، وحاولت أن اقدمها خفيفة السكر".
الطلبات فقط
خلود تعتمد في تحضيرها للحلويات على الطلبات فقط، وقالت "إن البطولة فتحت أمامها أبواباً عديدة، بحيث تمكنت عبرها من تقديم حلوياتها أمام الجنسيات الأخرى المقيمة على أرض الدولة"، فضلاً عن إنها ساهمت بتمكينها من تبادل خبراتها مع مجموعة من الطهاة الذين يتواجدون في فعاليات البطولة.
وأضافت: "خلال تواجدي في البطولة، استفدت كثيراً من المطابخ الأخرى، وطبيعة ما تقدمه من حلويات لا سيما وأن معظم هذه الحلويات لم تعد غريبة علينا لكثرة منافذ البيع التي تقدمها في الدولة". وأشارت إلى انها ساهمت في تغيير شكلها وبعضاً من مذاقها.
شكل ومذاق
 
تعتبر خلود المضرب أن الشكل يلعب دوراً مهماً في الاقبال على الحلويات، وقالت: "رغم أهمية الشكل العام للحلويات الا أنه يجب أن تبقى محافظة على طعمها الأصلي، لأن المذاق والشكل يلعبان دوراً مهماً في الاقبال على الحلويات".
الحكام الدوليون يشيدون بنسخة البطولة الأولى
أشاد الحكام الدوليون من الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة، بمستويات التنظيم العالية التي امتازت بها نسخة البطولة الأولى، بدءاً من المشاركة التنظيمية لضيافة قصر زعبيل، وانتهاءً بتوفير المرافق والموارد والبنية التحتية اللازمة، لجعل البطولة حدثاً عالمياً بكافة المقاييس.
الشيف تشارلز كارول، رئيس لجنة تحكيم الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة، الذي كان أحد الحكام الذين تولوا تقييم فئات مختلفة أثناء البطولة، قال: «إن نيل عروض الطهي في البطولة، لاعتماد الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة، تطلّب الامتثال لمعايير معينة وشروط صارمة.
وهذا شكل تحدياً ليس فقط للمنافسين، ولكن أيضاً لمستضيفي الحدث، فحدث بهذا الحجم يستلزم خدمات لوجستية هائلة، وقد أثبتت بطولة دبي العالمية للضيافة جدارتها في هذا المجال».
 وأضاف: «تم إنفاق الكثير من المال والجهد لتنظيم هذا الحدث، وإعداد المطابخ لتقديم مثل هذه العروض الرائعة، ناهيك عن شهور من التحضير، من قبل الطهاة من أجل الوصول إلى هذه المرحلة. وقد حرص الحكام جميعاً على أن تكون عمليات التقييم دقيقة وشفافة للغاية، في جميع المراحل. لقد كانت مسؤولية كبيرة، ولكنها بالطبع ممتعة للغاية».
النظافة والسلامة، والاستخدام الفعال للموارد كانت أحد المعايير المهمة، التي اعتمدت عليها عملية التحكيم، إلى جانب الالتزام بالوقت المحدد، والحرص على اتباع المقومات الأساسية في الاستهلاك.

وجه بشراء المعروض ضمن فئة المنتجات المحلية والإبداعية

حمدان بن محمد يبهج الصغار والكبار في بطولة الضيافة

target8053112417763080642.jpg

تفقد سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي، أمس، مقر بطولة دبي العالمية للضيافة في مركز دبي التجاري العالمي،

أرقام ومعدلات السمنة في تصاعد، والممارسات الغذائية السليمة في تدهور، والحلويات والمأكولات غير الصحية ضيقت الخناق على الأطفال، وهذا التحالف السلبي ينذر بخطر تفشي الأمراض مستقبلاً بين الشباب في سن صغيرة مبكرة.
وأمام جميع هذه المعطيات، شمرت مجموعة من طالبات جامعة زايد بدبي عن سواعدهن، وعاهدن أنفسهن على إنقاذ عقول الأطفال من شر المأكولات غير الصحية لاسيما الحلويات التي تتربع قمة الهرم، فانطلقت بحملة عن الصحة تجوب بها المدارس الخاصة بإمارة دبي، مستخدمة وسائل وأدوات مختلفة للتأثير على عقول الأطفال وتوجيه رغباتهم الغذائية نحو الطعام الصحي المتكامل.
هذه الحملة، تحمل في طياتها الكثير من الرسائل للمجتمع حسب ما أشارت الدكتورة رولا الغالي اختصاصية تغذية في جامعة زايد، إذ يقلقها ارتفاع نسبة السمنة المطرد، وتبرز هذه المشكلة بصفة خاصة لدى الفئات العمرية الشابة، نتيجة ممارسة عادات غذائية خاطئة فضلاً عن قلة الحركة اليومية، وبالتالي يتفاقم خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب والشرايين، وتأتي هذه الزيارات الخاطفة لطالبات جامعة زايد بدبي امتثالاً للحكمة التي تقول "الوقاية خير من العلاج"، وللتقليل من تداعيات السمنة مستقبلاً والتي سيكون أول ضحاياها الأطفال.
عادات صحية
وسعياً للتخفيف من وطأة السمنة على المجتمع، أكد الدكتور أسامة العلني مشرف المشروع، على أن الهدف الرئيسي للحملة هو تعليم الأطفال عادات صحية سليمة أكثر من إلقاء اللوم على أولياء الامور، وعرض القيمة الغذائية للمأكولات التي تطرقت إليها الحملة، وكذلك تسليط الضوء على الآثار السلبية لبعض المأكولات المشبعة بالدهون والسكريات والمواد الحافظة والرائجة في أوساط المجتمع، وذلك عبر سلسلة من الفعاليات الترفيهية تشمل تعليم الأطفال كيفية إعداد وجبات صحية، مؤكداً أن هيئة الصحة بدبي كان لها الشكر والثناء على الدعم والتواصل المستمر في هذا المشروع وغيره من المشاريع الطلابية التي تخدم المجتمع.
ولفتت زيلدا رويان مسؤول قسم اللياقة البدنية بالجامعة، إلى أن الرياضة من الحاجات الضرورية التي يغفل عنها أولياء الأمور، والطفل في مرحلة مبكرة في حاجة إلى تقوية عضلاته وعظامه عبر اتباع أنماط رياضية صحيحة تتمثل في ممارسة الألعاب الرياضية أو الحركة، وهذا ما تناولته الحملة إلى جانب الغذاء الصحي والسليم.
ابتكرت الطالبة لطيفة بالجافلة وهي العقل المدبر والتقني لهذه الحملة، برنامجا ذكيا يمكن تحميله عبر الأجهزة الحديثة، يخول المتصفح للحصول على تشخيص سريع لحالته البدنية، والتعرف على جدول غذائي منتظم مناسب بعد إدخال بيانات تتعلق بالطول والوزن، ويحدد البرنامج كتلة الجسم، وعلى ضوء المعلومات ينصح المتصفح بكمية الدهون الواجب تخفيضها، ويوجهه نحو استخدام جدول غذائي منتظم أعدته إحدى أخصائيات التغذية.
ويتمثل دور الطالبة ريد المهيري في تغذية الحملة بألعاب رياضية وتمارين بدنية، وركزت على أن تتضمن الحملة بعض الألعاب والبرامج الرياضية بعد أن أقرت منظمة الصحة العالمية أهمية تخصيص ساعة للأطفال في اليوم لممارسة النشاط والألعاب البدنية، لاسيما وأن الأسرة في المجتمع الإماراتي تحتاج إلى التوعية في التغذية السليمة، وتغيير مسار تفكير الأطفال منذ الصغر وتوجيه رغباتهم نحو الوجبات الصحية للمساعدة في درء المخاطر مستقبلاً، وهذه الحملة تحتاج إلى انتشار أكبر في مدارس الصغار.
الألعاب المستقطبة
وفي هذه المهمة، ساندتها زميلتها خلود سعيد، التي حرصت على توعية الطفل ذاتياً، ولتحقيق ذلك استهدفت كل ما يحبه الطفل لربطه بالتغذية، كتوظيف مسرحية للأطفال والبحث عن الألعاب المستقطبة لعقول الأطفال، والابتعاد عن الأسلوب النظري الذي يعتمد على التلقين، لأن هذه الفئة العمرية تحتاج إلى معالجة القضايا في قوالب عملية ترفيهية.
وتعمدت الطالبة أميرة سامي أن تعلم الأطفال كيفية إعداد الوجبات عالية القيمة الغذائية، ووضعت أمامهم الخيارات الصحية المناسبة أثناء الطهي باستبدال الخبز العادي بالخبز الأسمر، وإعداد أطباق صغيرة من الفواكه بطريقة جديدة ومغرية، واستساغ الجميع الشكل والطعم على نحو كبير وأشعلت هذه الفعالية لهيب التنافس بينهم لصنع أفضل الأطباق وأجملها، ومن الطبيعي أن يجد الطفل نفسه في وقت لاحق يميل نحو تناول الفواكه، لاسيما وأن الأطفال أثناء الحملة كانوا يعرضون عن تناول السلطة والفواكه.
ورصدت نورة الشمار بعض الصعوبات في توفير ميزانية للمشروع من خلال الحصول على الدعم المادي، مما قلص من ميزانية المشروع إلى ألف درهم بعد أن كان مخطط لها 10 آلاف درهم، وساهم الجميع بما فيهم الطالبات والمعلمون في توفير الأدوات المساندة للحملة.
 
وسائل مؤثرة
 
لم تبق وسائل التواصل الاجتماعي حكراً على التسويق، وإنما للتوجيه والإرشاد حسب ما أوضحت الطالبة خولة المهيري باعتبارها وسائل مؤثرة في هذا العصر، إذ استخدمت برنامج "تويتر" لنشر النصائح على المستخدمين، أما برنامج "انستقرام" ساعد كثيراً في عرض صور الوجبات الصحية المناسبة ونقلها إلى عقول المتصفحين، إلى جانب عرض الصور الخاصة بجولة الحملة في المدارس.
هذه الحملة، وصفتها الطالبة فاطمة المطوع بأنها مسار مثالي لممارسة الجوانب النظرية التي تناولها المنهج، لتنمية مهارات عدة أهمها التفاعل مع شرائح المجتمع المختلفة، وكسب خبرات التعامل مع الأطفال والاستفادة من هذه العملية مستقبلا في مرحلة الزواج، وتنمية القدرة على اتخاذ القرار في كافة المجالات المختلفة، فضلاً عن زرع ثقافة التطوع لدى الكثير من الطالبات.
استثمار المسرح في نشر الوعي الصحي
توعية الأطفال في سنهم المبكرة، تحتاج إلى استدرار العاطفة وصياغة الفكرة في قالب ترفيهي وشيق، وهذا ما عكفت عليه الطالبة آلاء منصور عبر سيناريو أعدته بالتعاون مع زميلاتها ترجمته بإقامة مسرحية في المدارس استطاعت أن تحاكي بها عقول الأطفال بابتكار شخصية لطفلة جميلة وذكية وقوية، هي الأولى في الصف لأنها صديقة الخضار والفواكه وتتغذى منها دائماً، وتتقمص بعض الطالبات شخصيات هذه الخضارات بارتداء زي يشبه الطماطم وآخر للخيار والقرنبيط والفراولة والخبز وغيرها من الأطعمة المفيدة، ويحوم حول هذا المشهد تأثيرات صوتية وحركية توحي جميعها بالسعادة والمرح.
أما صديقتها رشا السويدي، أضافت إن تغيير قناعة الأطفال تطلبت إقامة مثل هذه المسرحية، وتشويه النظرة العامة للحلويات كانت بحاجة ملحة التأثير على عاطفة الأطفال، لذلك جاء المشهد الثاني للمسرحية كي يحارب فكرة تفضيل الحلويات، إذ تتولى إحدى الطالبات دور شخصية يطلق عليها الحلويات، وتظهر هذه الشخصية على المسرح وهي تعد الشوكولاتة داخل وعاء من النحاس في منزل قديم متهالك وغير نظيف وبجواره شخصية أخرى يطلق عليها "غازي" وهو شخص منحني الظهر صوته مخيف.
وأمام الإناء يتساءل "غازي عن سبب وضع السكر في الشوكولاتة فيجيبه "حلويات" بأن السكر يساعد على تسويس أسنان الأطفال ويضعف عظامهم، ومن ثم يتحمس هذا الفريق الذي يمثل الشر لوضع كمية من الدهون في الطعام، ويعود من جديد "غازي" متسائلاً عن سبب وضع هذه الكمية من الدهون، فيجيبه "حلويات" بأنها تعمل على تقويض حركة الأطفال وبث الكسل فيهم، وكذلك المواد الحافظة التي فسر سبب وضعها في الإناء بأنها تهدد صحة الجسم.
قوة تأثير
هذا السيناريو أشادت بقوة تأثيره الطالبة عائشة الرميثي، التي لفتت إلى أن المشهد الأخير ثبت في عقول الطلبة خطر تناول هذه المأكولات غير الصحية المتداول عليها، وفي المشهد الثالث للمسرحية تزحف الشخصيات التي ترمز إلى الشر وتعبر عن المأكولات الضارة إلى القرية خفية، وتقوم بإغراء الطفلة الجميلة والكذب عليها بأن الحلويات والمشروبات الغازية ستزيدها قوة وجمالاً.
وبعد تناولها هذه المأكولات والمشروبات تصاب بوعكة وألم شديد، وبعد أن تقع أرضاً تتجمع حولها الشخصيات الشريرة وتكشف لها عن عواقب تناول الحلويات والمشروبات الغازية، وبعد أن يخيم الحزن تدخل الخبزة السمراء بقوة وشجاعة، وتتحدى الخضروات والفواكه معاً حتى تتماثل الطفلة للشفاء، وبهذا السيناريو أدرك الأطفال حجم الخطورة التي تقع خلف تناول هذه المأكولات.
 
الرياضة أولا
 
شملت الحملة التركيز على الرياضة البدنية وساهمت الطالبات مع المشرفين على اقامة مسابقات للطلبة وتحفيزهم للجري لحرق السعرات الحرارية واللعب الجماعي واجراء منافسات ومسابقات عديدة تتخللها العاب محببة للأطفال وكان تجاوب التلاميذ رائعا وبدا عليهم السرور والنشاط.
طالبات يصدرن كتيب «المذاق العربي بالطريقة الصحية»
 
ألفت الطالبة آمنة بالغزوز وزميلاتها في جامعة زايد كتيباً بعنوان "المذاق العربي بالطريقة الصحية" يضم بعض المأكولات الشعبية التي فيها الكثير من المواد السكرية والدسم والتي تهدد الصحة العامة وتسبب الكثير من الأمراض.
 بهدف محاربة السمنة المنتشرة عدواها بين الصغار قبل الكبار، وأشارت الطالبة بالغزوز إلى أن الكتاب يوجه أولياء الأمور نحو استخدام المواد الغذائية في إعداد بعض المأكولات الشعبية أو سواها من الوجبات الشعبية التي تعد في بيوتنا، وعلى سبيل المثال، قدمت لمتصفحي الكتاب طريقة جديدة لتقليل السكر في إعداد "الخبيصة" وهي من المأكولات الشعبية الإماراتية تعتمد على كميات من السكر والطحين، وخففت من تركيز السكر الأبيض باختيارها السكر البني أو الأسمر كبديل.
وهذا التغيير في المقادير، يشمل حسب ما قالت الطالبة هاجر الشحي المأكولات الشعبية الأخرى مثل "البلاليط" و"الجباب"، وفي "الهريس" يستخدم الطاهي كيلو دجاج أو لحم بقر يُنزع الدسم منه، وفي المضروبة يمكن استخدام علبة شوفان وتقطيع الحلقات البصل إلى أجزاء صغيرة، وإضفاء أجزاء نباتية مفيدة مثل الطماطم والبقدونس وغيرها من الخضار، وهكذا في ما يتعلق بالمأكولات التي يسعى الكتيب إلى التخفيف فيها من السكر إذا كانت من مشتقات الحلويات، والابتعاد عن الدهون والزيوت الحيوانية إذا كانت تخص الأطعمة الأخرى، ومزج الأطعمة دائماً بالخضار والمكونات التي ينصح بها الأطباء في محاربة السمنة، أو التي تغذي الجسم وتمده بالمناعة.
وتضمن الكتيب معلومات صحية عن الشوربات والسلطات والوجبات الرئيسية والحلويات والمشروبات.
وتضمنت الشوربات كلاً من شوربة الخضار، وشوربة الفاصولية البيضاء، والشوربة الخضراء، أما السلطات تضمن الكتيب طرق إعداد سلطة السبانخ، وسلطة الطماطم الصغيرة مع الجينة، وفي باب الوجبات االرئيسية تم عرض طرق إعداد مندي الدجاج، والدجاج المخبوز، وكاري الدجاج والباذنجان، الهريس، صالونة الباميا، مضروبة، مرقوقة الدجاج، فوقة دجاج.
وفي باب الحلويات تضمن طرق إعداد وافل القمح الكامل، كيك البرتقال، جباب، بلاليط، خبيصة، رنجينة، والباب الأخير عن المشروبات الخاصة بعصائر الفواكه.

طالبات من جامعة زايد يجلن مدارس دبي في مهمة غذائية

تأمين سلامة بطون التلاميذ عبر عقولهم

target2877263390209099084.jpg

أرقام ومعدلات السمنة في تصاعد، والممارسات الغذائية السليمة في تدهور، والحلويات والمأكولات غير الصحية ضيقت الخناق على الأطفال،

احتفلت أسرة مركز راشد لعلاج ورعاية الطفولة في دبي، مع أسرة صحيفة "البيان" في مبنى الصحيفة التابع لمؤسسة دبي للإعلام، بمرور 32 عاما على تأسيس الصحيفة، في لفتة تعكس تميز العلاقات بين المؤسسات الوطنية.
وفي بداية الاحتفال أكد ظاعن شاهين المدير التنفيذي لشؤون الصحافة في مؤسسة دبي للإعلام رئيس تحرير "البيان"، أن مسؤولية حماية الطفولة وصونها من مخاطر العصر الناشئة، هي مسؤولية مشتركة تقع على عاتق جميع المؤسسات، وفي مقدمتها المؤسسات الاعلامية التي يجب أن تتعهد هذه الفئة من المجتمع بالقدر الكافي من دائرة الضوء. ثم شاركت مريم عثمان مديرة المركز والمستشار الاعلامي للمركز عبدالرحمن طهبوب برفقة الاطفال بقطع قالب حلوى وتوزيع حلويات وزهور، وأعربت مريم عثمان عن تقديرها لدور "البيان" في دعم انشطة المركز.

أسرة «مركز راشد» تشارك «البيان» احتفالها بالذكرى الـ32

target9155721955614778679.jpg

احتفلت أسرة مركز راشد لعلاج ورعاية الطفولة في دبي، مع أسرة صحيفة "البيان" في مبنى الصحيفة التابع لمؤسسة دبي للإعلام، بمرور 32 عاما على تأسيس الصحيفة، في لفتة تعكس تميز العلاقات بين المؤسسات الوطنية.

في الذاكرة اللبنانية، ثمّة ما اندثر ولم يعد له إلا القليل من الأثر، ومنها الكثير من العادات الإجتماعية والغذائية التي كانت جزءاً من نفوس الناس، وخصوصاً في الأعياد، كعيد الفطر.
فالكثيرون من اللبنانيين المعمّرين يعودون بذاكرتهم الى الوراء، وتحديداً الى أيام الطفولة، حيث كانوا ينتظرون وإخوتهم وأقرانهم عيديّة الفطر.. كانت لتلك العيديّة طقوسها التي تختلف باختلاف سنوات العمر.. فالطفل كان يشتري بعيديّته بعض الحلويات، مثل "المعلّل" وهو عبارة عن فواكه مغطاة بقطر ملون، و"الدروبص" وهو شبيه بقطعة "البونبون" المصنوعة من الحامض والسكر والفستقيّة والسمسميّة والملبن.
أما ما كان يميّز ذلك الزمن، والذي لا يزال "يتسلّل" الى حاضر اللبنانيين، إن من زاوية الحفاظ على الذاكرة الجماعية أو من بوّابة "الحكايات" ليس أكثر، فهو انهماك النساء في إعداد مأكولات أيام العيد قبل أيام من حلوله. الفطور الأول، بعد طول صوم، يُخطّط له ليكون دسماً، كطبق الفول المدمّس والحمّص.. أما الغداء، فله تقليد آخر. فالأضحية كانت، ولا تزال، لكن في بيوت قليلة الآن، طبقاً ثابتاً على موائد المناسبات السعيدة: رأس ماعز أو خروف لمن يملك "زريبة" ماشية، وديك أو دجاجة لمن لا يملك.
ومن الأضحية، تُعدّ الأطباق الرئيسية المتنوّعة ما بين المغربيّة ويخنات الفاصوليا والبطاطا والملوخية، إلى جانب الكبّة المقلية باللبن و"تطبيقة الرز" وشراب البليلة المصنوع من البرغل المنقوع بالحليب والمذوّب باللبن السائل والملح.. وكانت اللحمة "المدقوقة" على البلاطة والمشوية، نجمة الأعياد، فالنساء كن يقضين ساعات في دقّ اللحمة النيئة في الجرن أو على البلاطة، لتصبح طرية كالزبدة. أما الرجال، فكانوا يهيّئون الصاج لشيّ قطع اللحمة.
وبين الفطور والغداء وطوال أيام العيد، تُعدّ أنواع مختلفة من الحلويات للضيافة، ولا سيما منها كعك العيد الحلو الطعم، المصنوع من طحين القمح والسمنة البلدية والسكر واليانسون وحبّة البركة والزنجبيل والقرفة والمحلب والسمسم والعقدة الصفراء والدقّة "جوزة الطيب"، حيث تُخلط تلك المواد لإعداد عجينة الكعكة، وبعد ذلك يتمّ تقطيعها إلى كريات صغيرة الحجم، وتُكبس في قالب خشبي محفور يعطي شكله للكعكة قبل أن تخبز في طابونة الحطب أو التنور، ويغطّى وجهها بالحليب.
ومن حلويات العيد، المرصبان، وهي عبارة عن قطعة حلوى مكوّنة من اللوز أو الجوز مع السكر. وهناك أيضاً، الزلابيا، وهي حبال غليظة ذهبية مقلية مصنوعة من عجينة يُضاف إليها الزيت وتُفرك جيداً باليدين. وبعد قليها وتصفيتها من الزيت، تُقدّم مع القطر أو دبس العنب أو دبس الخروب.
وبطريقة شبيهة بالزلابيا، هناك "معكرون زلّيط"، أو "أم خليل" كما يسمّيها البعض، وهي عجينة مكوّنة من الطحين والقرفة الناعمة والكربونات، يُضاف اليها الزيت ودبس الخروب والماء الدافئ. بعدها، تُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً.
ومن الفصيلة ذاتها، العوّامات باللبن، التي تُصنع من رشّ بودرة الكربونات فوق اللبن، الذي يُضاف إليه الطحين ويُخلط جيداً، ثم تُقلى كتل العجين وتُرفع من الزيت وتُصفّى ثم تُسقّط بالقطر.
إلى جانب هذا كله، كان هناك المجمّرة التي تُعدّ من الأرز المسلوق والحليب والسكر. وعندما تتجانس تلك المكونات بعضها مع بعض توضع في الفرن.. وهناك أيضاً المهلبيّة المصنوعة من الحليب والنشاء وماء الزهر المغلية على النار وصينية الذرة.. إلا أن النوع الأبرز الذي كان يُعدّ في البيت أو يُشترى، هو "نقولات القضامة"، المصنوعة من حبات الحمص البيضاء أو الصفراء المحمّصة مع ملح أو بدونه في وعاء نحاسي دائري كبير.

من بوابة العيد

عادات الماضي «تتسلّل» الى حاضر اللبنانيين

target6901235000473840629.jpg

في الذاكرة اللبنانية، ثمّة ما اندثر ولم يعد له إلا القليل من الأثر، ومنها الكثير من العادات الإجتماعية والغذائية التي كانت

تنطلق اليوم الثلاثاء -أول أيام عيد الأضحى المبارك- احتفالية العيد في دبي- الأضحى2010 التي تنظمها مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري لتحمل في جعبتها الكثير من الفعاليات والأنشطة الفنية والترفيهية الرائعة لتحوّل دبي إلى وجهة مثالية للعائلات والأفراد خلال عطلة العيد.وسوف تبدأ فعاليات العيد في دبي منذ الصباح الباكر وعقب صلاة العيد مع توزيع ضيافة العيد في عدة أماكن مختارة مثل المصليات في ند الحمر ومسجد الراشدية الكبير والمحيصنة والطوار والمنخول ومسجد جميرا الكبير وجميرا. بالإضافة إلى عدة مراكز تسوق مثل: مول الإمارات وديرة سيتي سنتر ومردف سيتي سنتر ودبي فستيفال سيتي والممشى جميرا علاوة على المبنى رقم(1) والمبنى رقم(3) لمطار دبي الدولي. وبعد الساعة الرابعة عصرا سوف تبدأ الفعاليات في دبي وعلى مدى أربعة أيام مليئة بالبهجة والفرح.فعاليات مراكز التسوقسوف تشهد مراكز التسوق التالية: مول الإمارات وديرة سيتي سنتر ومردف سيتي سنتر ودبي فستيفال سيتي وهم من رعاة حدث العيد في دبي إقامة العديد من الفعاليات والأنشطة المتنوعة وتتحول إلى وجهات جذابة خلال أيام عيد الأضحى المبارك.مول الإماراتتنظم مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري عدداً من الفعاليات الموسيقية في مول الإمارات خلال عيد الأضحى بحيث سيتحول المركز إلى مسرح موسيقي رائع وذلك مع وجود عازفين موسيقيين يقدمون ألحانا مختلفة.حيث سيتوزع بين أرجاء المول الكثير من الموسيقيين والمغنين لتقديم أجمل ما لديهم من أغان ومقطوعات موسيقية من مختلف أنحاء العالم. وتشمل العروض: إلى جانب عروض أخرى مثل: عرض الأجراس وعازف الناي المنفرد وعازف الساكسيفون المنفرد وعازف الكمان وفرقة الموسيقي المنفرد والموسيقيون على العصي وعازف الكمان العربي وعازف العود وعازف القانون وعروض المهرجين والطبول.عرض البرينياك - بيغ بانغولمحبي الاكتشاف والعلوم والمعرفة يستضيف مسرح دبي الاجتماعي ومركز الفنون في مول الإمارات خلال الفترة بين 20 و23 نوفمبر عرضاً مسرحياً يجمع بين عناصر العلم والترفيه والتوثيق والكوميديا بعنوان بيغ بانغ وهو مقتبس عن البرنامج التلفزيوني البريطاني المعروف باسم برينياك.ديرة سيتي سنتريستضيف ديرة سيتي سنتر العديد من الأنشطة والفعاليات التي تعزز من بهجة العيد وتنشر الأجواء الاحتفالية في كل مكان. حيث ستقدم مجموعة من العارضين والمهرجين يومياً طوال أيام العيد عروضاً يومية على المسرح الرئيسي في المركز ضمن قالب تمتزج فيه المواقف الطريفة والمسلية بالأغاني والوصلات الموسيقية مثل فرقة المتجولين ومسرح الكوميديا والمهرجين. كما ستطوف الكرنفالات المهرجون المركز ليشاركوا الجميع بهجتهم حيث ستقام عروض سيرك الدرّاجين وعروض المهرج مستر بوبيت.دبي فيستفال سيتيالألعاب النارية علامة فارقة لكافة الفعاليات التي تنظمها مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري وخاصة خلال حدث العيد في دبي حيث سيستمتع زوار دبي فستيفال سيتي طوال أيام عيد الأضحى المبارك بعروض خلابة للألعاب النارية التي تمتزج مع عروض الأضواء والليزر لتعكس صورة في منتهى الروعة والجمال وتقام في الساعة 8 مساء. وأيضا ستقام عروض موسيقية وعروض موسيقية راقصة وفقرات رائعة لفرقة أوركسترا الإمارات السيمفونية للناشئة في 16 و17 و19 نوفمبر الحالي.كما تستمر حديقة الديناصورات بإستقبال زوارها خلال أيام عيد الأضحى المبارك لإطلاعهم على جانب كبير من حياة الديناصورات وإكتشاف بعض من أسرار هذا المخلوق العملاق الذي عاش على الأرض منذ أمد بعيد.مردف سيتي سنترسوف يزخر مردف سيتي سنتر خلال العيد بالأنشطة التراثية التي تعكس العادات والتقاليد الإماراتية الأصيلة المتوارثة والتي تظهر كرم وضيافة الشعب الإماراتي. حيث تتواجد فيه بإستمرار فرق للرقص الفلوكلوري والغناء الشعبي من الإمارات ولبنان ومصر والمغرب والهند لتقدم ما لديها من عروض أمام الجمهور.كما سيتم تنظيم الكثير من الأنشطة الأخرى داخل هذه القرية لتعريف الجمهور أكثر بالتراث الإماراتي ومن بين هذه الأنشطة مسابقات وألعاب يمكن للجميع المشاركة فيها والحصول على الكثير من الجوائز والهدايا. وسوف تقام أربع خيم في الغاليريا المركزية يتم فيها القيام بأنشطة مختلفة مثل الحناء والخبز والحرف اليدوية والضيافة.حفلة فنان العربسيحتشد الآلاف من محبي فنان العرب الكبير محمد عبده يوم الخميس 18 نوفمبر الجاري في وسط مدينة دبي برج ستيبس بجانب برج خليفة ليسمعوا أعذب الألحان والأغاني التي يقدمها الفنان الكبير محمد عبده وبأسعار رمزية 50 و100 درهم.حفلات إيرانيةتقام حفلة موسيقية إيرانية يوم الأربعاء 17 والجمعة 19 نوفمبر في استاد تنس نادي الطيران في دبي الذي يتسع لحوالي 4000 شخص. ومن المتوقع أن تجتذب هذه الحفلة التي يشارك فيها نجوم معروفون مثل أبي وشادمهر عقيلي وامير تاتالو وسياوش قمشي عددا كبيرا من الجماهير التي تعشق هذا النوع من الموسيقى.الحفلة الموسيقية الهندية دووم دبيلمحبي الأغاني والموسيقى الهندية التي ارتبطت ارتباطا وثيقا بالأفلام الهندية المشوقة التي تتمتع بقاعدة جماهيرية عريضة سيشهد مسرح مدينة جميرا أرينا يوم الجمعة 19 نوفمبر إقامة الحفل الموسيقي دوم دبي 2010.مسرحية عجيب غريبتقام مسرحية عجيب غريب التي حققت نجاحا كبيرا على مسرح ندوة الثقافة والعلوم بالممزر في الساعة التاسعة مساء. وتباع التذاكر عند مدخل المسرح بأسعار50 و100 و200 و300 و400 درهم.وتتناول المسرحية الأحداث الإجتماعية والقضايا الهامة والآنية في المجتمع بشكل ساخر وكوميدي من خلال أسرة غريب وعائلته المكونة من زوجته وابنته وولده وأنسبائه وجمعة وعبيد وجاره عباس الذي دائما ما يصطدم معه ومع زوجته غولي ورغبة عباس وزوجته أن يزوجا ابنهما من ابنة غريب. ويقعان في مواقف كوميدية متنوعة مع جيرانهم الآخرين ومنهم الدكتور المصري.سحوبات عيدية دبي الترويجيةتبدأ اليوم أول سحوبات عيدية دبي الترويجية في ديرة سيتي سنتر لتنتقل في اليوم الثاني إلى مردف سيتي سنتر والثالث في دبي فستيفال سيتي والرابع في مول الإمارات. وكانت مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري أطلقت حملة عيدية دبي الترويجية إبتداءً من 28 أكتوبر الجاري والتي تستمر لغاية 20 نوفمبر المقبل وتنظم بالتعاون مع مجموعة مراكز التسوق في دبي.ورصدت جوائز بقيمة 4,1 مليون درهم سيجرى السحب عليها خلال أيام عيد الأضحى المبارك وبواقع 50 ألف درهم لكل فائز وبمعدل سبعة فائزين كل يوم من أيام العيد الأربعة ليبلغ عددهم الإجمالي 28 فائزا.وتخول حملة عيدية دبي الترويجية كل من يتسوق بما قيمته 200 درهم فأكثر من مراكز التسوق والمحلات التجارية المشاركة دخول السحوبات.وسيجرى السحب كل يوم من أيام العيد في واحد من مراكز التسوق التالية وهي: ديرة سيتي سنتر ومردف سيتي سنتر ودبي فستيفال سيتي ومول الإمارات وينقل مباشرة على قناة سما دبي.علما بأن قائمة المراكز المشاركة في حملة عيدية دبي الترويجية إلى جانب المراكز الأربعة السابقة الذكر تضم:مدينة الغرير مركز المنال أرابيان سنتر برجمان الريف مول دبي مول ودبي مارينا مول وسوق البحار ومجمع الذهب والألماس ابن بطوطة مول لامسي بلازا مركز مزايا للتسوق ميركاتو تاون سنتر الواحة بالم سترب وتوين تاورز ومول الاتحاد.فوالة وضيافة العيدتوزع مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري أكثر من 100 ألف قطعة حلوى خلال عيد الأضحى حيث سيتم استقبال زوار دبي بحفاوة تجسد كرم الضيافة الإماراتية وسيبدأ توزيع الحلوى صباح العيد من المصليات مروراً بالمداخل الرئيسة لعدد من مراكز التسوق ومطار دبي الدولي الذي يقدم البخور والعطور والقهوة العربية الأصيلة أيضاً.كما سيتم تخصيص خيم في ردهات المراكز التي تقدم ما لذ وطاب من حلويات وفاكهة متاحة للجميع وهو ما يعطي الجميع فكرة واضحة عن فوالة العيد وهي إحدى العادات والتقاليد الإماراتية المتبعة خلال هذه المناسبة والتي تتمثل في تقديم كل منزل للضيوف مائدة كبيرة تتضمن حلويات متنوعة وفاكهة وقهوة عربية وتمرا وغيرها العديد.دبي- «البيان»جدول فعاليات احتفالات العيد في دبي 2010 ـ عيد الأضحىالفعالية 		 التوقيت 	 الموقع 		التاريخوجهات العيد في دبيحفلات العيد في دبيحفلات العيد في دبي الغنائيةالفنان محمد عبده		30,9 مساء	 برج ستيبس ـ إعمار بوليفارد	الخميس، نوفمبر 18، 2010الحفلات الإيرانيةالفنان إبي		تفتح الأبواب 00,7 مساء 	نادي الطيران ـ دبي		الأربعاء نوفمبر 17 2010الفنان شادمهر عقيلي		يبدأ العرض 0,9 مساء			الجمعة نوفمبر 19، 2010-11-15الفنان أمير تاتالوالفنان سياوش قمشيالحفلة الهنديةحفل الغناء الهندي ـ دووم دبي 2010 	تفتح الأبواب 30,8 مساء	مدينة جميرا قاعة المدينة ارينا	الجمعة نوفمبر 19 2010يبدأ العرض 30,9 مساءالمسرحياتالمسرحية المحلية «عجيب غريب»	30,8 مساء 	مسرح ندوة الثقافة والعلوم ـ الممزر	16 ـ نوفمبر 19فعاليات مردف سيتي سنترركن التراث الإماراتي		00,04 مساء ـ 00,11 مساءفرقة التراث الإماراتي 		 30,4 مساء، 15,6 مساء،00,7 مساء، 15,8 مساء،45,8 مساء 00,10مساء،45,10 مساءفرقة الدبكة اللبنانية		15,5 مساء، 15,6، 00,7، 15,8، 45,8، 00,10، 45,10فرقة التنورة المصرية		00,6 مساء، 45,7، 15,9، 15,10	مردف سيتي سنتر	16 ـ 19 نوفمبرفرقة الفلكلور المغربي		00,5، 30,7، 00,9، 30,10 مساءفرقة الفلكلور الهندي		45,4، 45,6، 30,8، 45,9 مساءفعاليات ديرة سيتي سنترفرقة المتجولين 		15,7، 00,9، 00,10 مساءمسرح المهرجين الكوميديين 		00,6، 15,8 مساءكرنفال العيد		30,6 ، 30,8 مساء		ديرة سيتي سننتر	16 ـ 19 نوفمبرعروض سيرك الدراجين		00,5، 15,7، 00,9عروض المهرج مستر بوبيت 		00,6، 00,8، 30,9 مساءفعاليات مول الإماراتعرض البرينياك ـ بيغ بانغ		19ـ 20 نوفمبر: 00,11 صباحاء،00,3 مساء، 00,8 مساءنوفمبر 21 ـ 22 45,8 صباحا، 45,11 صباحا23 نوفمبر 45,8 صباحا، 45,11 صباحا، 00,4 مساء	مول الإمارات	19 ـ 23 نوفمبرعرض الأجراس		00,6 ـ 10,6 مساء30,7 ـ 40,7 مساء00,8 ـ 0,8 مساء00,9 ـ 10,9 مساء		غاليريا طابق الأولعازف الناي		00,4 ـ 10,4 مساء00,5 ـ 10,5 مساء30,7 ـ 40,7 مساء		ممشى الأزياءعازف الساكسيفون		00,5 ـ 10,5 مساء30,6 ـ 40,6 مساء10,8 ـ 30,8 مساءعازف الكمان		30,4 ـ 40,4 مساء00,6 ـ 10,6 مساء00,8 ـ 10,8 مساء		منطقة الازياءفرقة الرجل الموسيقي المنفرد		00,5 ـ 15,5 مساء15,6 ـ 30,6 مساء00,8 ـ 10,8 مساء		متجولونالموسيقيون على العصى		00,5 ـ 15,5 مساء15,6 ـ 30,6 مساء00,8 ـ 10,8 مساء		متجولونعازف الكمان		00,6 ـ 20,6 مساء30,7 ـ 50,7 مساء00,9 ـ 20,9 مساء		ممشى الأزياءعازف العود المنفرد		00,4 ـ 20,4 مساء00,5 ـ 20,5 مساء30,7 ـ 50,7 مساء		سنتر بونتعازف القانون 		30,4 ـ 20,4 مساء00,5 ـ 20,5 مساء30,7 ـ 50,7 مساء 		سنتر بونتفعاليات دبي فستفال سيتيمعرض الديناصورات الحية «داينو لايف»	00,9 ـ 00,12 ساءالألعاب النارية		00,8	16 ـ 19 نوفمبرالعرض الموسيقي		00,4 ـ 45,4 مساء25,7 ـ 10,8 مساء00,9 ـ 45,9 مساءالعرض الموسيقي الراقص		00,5ـ 25,530,8 ـ 55,8 مساء	دبي فستفال سيتيفرقة اوركسترا الإمارات السيمفونية للناشئة	00,6 ـ 40,6 مساء			الثلاثاء، 16 نوفمبر 2010الأربعاء 17 نوفمبر 2010الجمعة 19 نوفمبر 2010سحوبات عيدية دبي		00,6 مساء	ديرة سيتي سنتر		الثلاثاء 16 نوفمبر 2010مردف سيتي سنتر		الاربعاء 17 نوفمبردبي فستفال سيتي		الخميس 18 نوفمبر 2010مول الإمارات		الجمعة 19 نوفمبر 2010ضيافة العيدبعد صلاة العيد	المصليات ـ ند الحمر ـ مسجد الراشدية الكبير ـ مصلى محيصنة ـ مصلى الطوار ـ مصلى آلمنخول ـ 		الثلاثاء 16 نوفمبر 2010مسجد جميرا الكبير ـ مصلى جميراضيافة العيد		00,4 ـ 00,11 مساء	مراكز التسوق ـ ديرة سيتي سنتر ـ 	16 ـ 18 نوفمبرمردف سيتي سنتر ـ فيستفال سنتر ـ ممشي جميرامول الإمارات ـ سيني ستار سينمامردف سيتي سنتر / سيني ستار سينماديرة سيتي سنتر/ سيني ستار سينمامطار دبي مبنى 1، مبنى 3 13 ـ 19 نوفمبر

تحت شعار «عيّدوا ويّانا» خلال الاضحى المبارك

أنشطة ترفيهية وفنية تنشر البهجة للجميع مع «العيد في دبي»

054776.jpg

كشفت مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري، إحدى مؤسسات دائرة التنمية الاقتصادية في دبي عن أجندة فعاليات الدورة الثالثة لاحتفالات العيد في دبي 2010 خلال عيد الأضحى المبارك.حيث يتضمن جدول الفعاليات الكثير من الأنشطة الفنية والترفيهية الرائعة التي ستحول دبي إلى وجهة مثالية للعائلات والأفراد خلال عطلة العيد. وسيتمكن الزوّار والسياح من قضاء أوقات ممتعة تعكس أجواء الفرحة بالعيد. وتتخلل الاحتفالات حملة عيدية دبي والتي ترصد جوائز بقيمة 1.4 مليون درهم.وقال إبراهيم صالح، المنسق العام للمهرجانات نائب المدير التنفيذي لمؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري تواصل المؤسسة خلال عيد الأضحى المبارك السير على نهجها المتمثل في ابتكار وتنظيم الفعاليات الخلاقة التي تتناسب وهذه المناسبة الغالية التي يحتفل بها الملايين في أنحاء العالم.حيث ستتحول مدينة دبي الى وجهة احتفالية رئيسية للعائلات والمتسوقين من جميع أنحاء المنطقة والعالم خلال حدث العيد في دبي الذي تتزايد أعداد زواره عاماً بعد عام، وهو ما تهدف مؤسسة دبي للفعاليات الى تحقيقه تماشياً مع خططها المتمثلة في جعل دبي وجهة عالمية رئيسية للاحتفالات والمهرجانات على مدار العام.وأضاف صالح لقد تم اختيار عدد من الفعاليات والأنشطة بعناية فائقة لتلبي أذواق مختلف الجنسيات التي تزور دبي خلال فترة العيد، وترسخ من مكانتها كمقصد للعائلات التي تبحث عن الترفيه الراقي في أجواء مضيافة ومبهجة، وسيحمل حدث العيد في دبي.الأضحى 2010 في جعبته الكثير من الفعاليات والأنشطة التي ستجعل قضاء إجازة العيد في دبي ذكرى لا تنسى، لاسيما أنه سوف تقام حفلات وفعاليات جديدة تقدم لأول مرة، إلى جانب الفعاليات الأخرى التي لاقت نجاحا كبيرا في الدورات السابقة.والتي روعي فيها أن تتناسب مع مختلف الأذواق، وتستقطب العائلات المقيمة والزائرة خلال أيام وليالي العيد، وستتكامل هذه الفعاليات مع العروض الترويجية الجذابة التي يوفرها كل من قطاعي الضيافة والتجزئة لتجعل من دبي الوجهة الأفضل للعائلات خلال عيد الأضحى المبارك، كما سيتم إطلاق حملة تسويقية ضخمة في مختلف وسائل الإعلام المحلية والإقليمية لإطلاع الجمهور على أهم الفعاليات وتحفيزهم على حضورها.وأوضح أن أمسيات العيد ستشهد عدداً من الحفلات الغنائية المتميزة، إلى جانب إقامة مسرحيات محلية هادفة تدعمها مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري في إطار حرصها على النهوض بالفن المسرحي المحلي وإيصال رسالته السامية بالصورة الصحيحة للجمهور بما يرتقي بالمجتمع، علاوة على الألعاب النارية والألعاب المائية والضوء والليزر.كما شكر صالح رعاة حدث العيد في دبي ـ الأضحى 2010، وهم: ماستر كارد وطيران الإمارات ومول الإمارات ومردف سيتي سنتر وديرة سيتي سنتر ودبي فستيفال سيتي ومركز دبي التجاري العالمي، مثمناً دعمهم للحدث ومؤكداً على الدور الكبير لرعاية القطاع الخاص في إنجاح أي من المهرجانات أو المبادرات التي تنظمها المؤسسة.فعاليات مراكز التسوقوتعتزم مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري تحويل مراكز التسوق خلال العيد في دبي ـ الأضحى 2010 إلى وجهات احتفالية توفر تجربة رائعة للجميع طوال أيام العيد، وتزخر بكل ما هو مسل ومفيد، ويتناسب مع أذواق الجميع على اختلاف جنسياتهم وأعمارهم. ومن أهم المراكز التي ستتركز فيها احتفالات العيد في دبي: مول الإمارات، وديرة سيتي سنتر، ومردف سيتي سنتر، بالإضافة إلى دبي فستيفال سيتي.مول الإماراتتنظم مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري عدداً من الفعاليات الموسيقية في مول الإمارات خلال عيد الأضحى بحيث سيتحول المركز إلى مسرح موسيقي بامتياز، وذلك مع وجود فرق موسيقية تقدم وصلات رائعة من الفن الأصيل تطرب لها الآذان يومياً في قاعة الغاليريا.وهذا ليس كل شيء فللموسيقى الغربية نصيب أيضاً، حيث سيتوزع بين أرجاء المول الكثير من الموسيقيين والمغنين لتقديم أجمل ما لديهم من أغان ومقطوعات موسيقية من مختلف أنحاء العالم.وتشمل العروض الموسيقية على المسرح فقرات لفرقة أوركسترا الإمارات السيمفونية للناشئة، إلى جانب عروض موسيقية لمهرجين وعروض فكاهية وعروض الموسيقى الراقصة، بينما سيتجول عازفون منفردون في ردهات المركز.«بيغ بانغ»ولمحبي الاكتشاف والعلوم والمعرفة يستضيف مسرح دبي الاجتماعي ومركز الفنون في مول الإمارات خلال الفترة بين 20 و23 نوفمبر عرضاً مسرحياً يجمع بين عناصر العلم والترفيه والتوثيق والكوميديا بعنوان «بيغ بانغ»، وهو مقتبس عن البرنامج التلفزيوني البريطاني المعروف باسم (برينياك)، الذي تم عرضه على العديد من القنوات التلفزيونية العالمية، ويحظى بشعبية واسعة.ويتضمن هذا العرض إجراء تجارب متنوعة للتعرف على ما إذا كانت المفاهيم الشائعة صحيحة أو لإثبات خطأ مفهوم ما. فعلى سبيل المثال، كم نحتاج من الهليوم والأوكسجين لإحداث انفجار كبير؟ وما هي أغرب الأشياء التي تصدر عن جسم الإنسان؟ كل هذه التساؤلات يجيب عنها أبطال العرض، بقالب لا يخلو من المتعة والمواقف الطريفة. ديرة سيتي سنتر: عروض ترفيهية ومهرجينيتميز ديرة سيتي سنتر بموقع استراتيجي في قلب دبي يجعل منه أحد أكثر مراكز التسوق إقبالاً من قبل الزوار والمتسوقين. وكما جرت العادة خلال الدورات الماضية من حدث العيد في دبي، سيستضيف المركز العديد من الأنشطة والفعاليات التي تعزز من بهجة العيد، وتنشر الأجواء الاحتفالية في كل مكان.حيث ستقدم مجموعة من العارضين والمهرجين يومياً طوال أيام العيد عروضاً يومية على المسرح الرئيسي في المركز ضمن قالب تمتزج فيه المواقف الطريفة والمسلية بالأغاني والوصلات الموسيقية. كما سيطوف المهرجون المركز ليشاركوا الجميع بهجتهم. دبي فيستفال سيتيأصبحت الألعاب النارية علامة فارقة لكافة الفعاليات التي تنظمها مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري، وخاصة خلال حدث العيد في دبي، حيث سيستمتع زوار دبي فستيفال سيتي طوال أيام عيد الأضحى المبارك بعروض خلابة للألعاب النارية التي تمتزج مع عروض الأضواء والليزر لتعكس صورة في منتهى الروعة والجمال.كما تستمر حديقة الديناصورات باستقبال زوارها خلال أيام عيد الأضحى المبارك لإطلاعهم على جانب كبير من حياة الديناصورات، واكتشاف بعض من أسرار هذا المخلوق العملاق الذي عاش على الأرض منذ أمد بعيد. وقد تم افتتاح هذه الفعالية خلال حدث العيد في دبي ـ الفطر2010، وقد حظيت بإقبال كبير.مردف سيتي سنترتعكس الأنشطة التراثية، العادات والتقاليد الإماراتية الأصيلة المتوارثة والمتبعة خلال الأعياد، والتي تظهر كرم وضيافة الشعب الإماراتي، وترضي فضول السواح والزوار الذين يظهرون شغفاً كبيراً للاطلاع على جانب منها.وخلال حدث «العيد في دبي ـ الأضحى 2010» ستقوم مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري بتنظيم القرية التراثية في مردف سيتي سنتر، تتواجد فيه باستمرار فرق للرقص الفلكلوري والغناء الشعبي من الإمارات ولبنان ومصر والمغرب والهند، لتقدم ما لديها من عروض أمام الجمهور.كما سيتم تنظيم الكثير من الأنشطة الأخرى داخل هذه القرية لتعريف الجمهور أكثر بالتراث الإماراتي، ومن بين هذه الأنشطة مسابقات وألعاب يمكن للجميع المشاركة فيها والحصول على الكثير من الجوائز والهدايا. وسوف تقام أربع خيم في الغاليريا المركزية يتم فيها القيام بأنشطة مختلفة مثل الحناء والخبز والحرف اليدوية والضيافة.سوق اختيار جاءت فكرة سوق اختيار ليكون الملتقى المميز الذي يحاكي اهتمام السيدة الإماراتية والعربية من خلال ظاهرة احتفالية مميزة على شاطئ كورنيش الممزر، وعلى امتداد ما يقارب الكيلومتر.حيث يوفر السوق للعارضين جميع احتياجاتهم من مستلزمات العرض الراقي والمميز. وليقوموا بتسويق منتجاتهم بشكل مباشر أمام الزوار، وذلك حتى 20 نوفمبر 2010. ويفتح السوق من الساعة الرابعة عصرا وحتى الساعة 12 منتصف الليل طيلة أيام الأسبوع.وتم تصميم الأكشاك الخمسين على شكل نجوم، ما يمنحها طابعا خاصا تضفي أجواء جميلة على الكورنيش، ولاسيما أن التسوق في منطقة مفتوحة خلال هذه الأيام يشكل تجربة رائعة للجميع، ولإضافة جانب آخر ومن أجل التشويق فقط تم إعداد منطقة ألعاب ترفيهية تشمل على ألعاب مطاطية وكهربائية تناسب الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 15 سنة، وأيضا هناك عدة مطاعم لتقديم وجبات متنوعة.حيث يمكن للعائلات الاستمتاع بالتسوق وقضاء أوقات رائعة وجميلة. وتقدم الأكشاك المنتشرة على شاطئ الممزر كل ما تحتاجه الأسرة من احتياجات كالملابس والإكسسوارات والعطور والعباءات والشيل وغيرها من المنتجات الأخرى، وذلك بأسعار معقولة.«عجيب غريب»تحرص مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري على تضمين الأعمال المسرحية المتميزة ضمن قائمة فعالياتها، وذلك من منطلق تنويع الفعاليات لتشمل كافة المجالات الفنية والثقافية في دبي، ولتلبي تطلعات أكبر شريحة ممكنة من جمهور متعدد الأذواق والاهتمامات.ومسرحية عجيب غريب التي قدمت في رمضان الماضي كمسلسل تلفزيوني على العديد من المحطات وحظيت بإقبال كبير سوف تكون من المسرحيات المميزة التي ستعرض خلال عطلة عيد الأضحى على مسرح ندوة الثقافة والعلوم، وذلك في الساعة الثامنة مساء.وتتناول المسرحية الأحداث الاجتماعية والقضايا الهامة والآنية في المجتمع بشكل ساخر وكوميدي من خلال أسرة غريب وعائلته المكونة من زوجته وابنته وولده وأنسبائه وجمعة وعبيد، وجاره عباس الذي دائما ما يصطدم معه ومع زوجته غولي، ورغبة عباس وزوجته أن يزوجا ابنهما من ابنة غريب.ويقعان في مواقف كوميدية متنوعة مع جيرانهم الآخرين ومنهم الدكتور المصري، وهكذا تجري أحداث المسرحية في قالب كوميدي مشوق. والمسرحية من إخراج أحمد الجسمي وتأليف جمال سالم وتمثيل أحمد الجسمي ومرعي الحليان.فوالة وضيافة العيدستقوم مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري بتوزيع أكثر من 100 ألف قطعة حلوى خلال عيد الأضحى.حيث سيتم استقبال زوار دبي بحفاوة تجسد كرم الضيافة الإماراتية وسيبدأ توزيع الحلوى صباح العيد من المصليات مروراً بالمداخل الرئيسية لعدد من مراكز التسوق ومطار دبي الدولي الذي يقدم البخور والعطور والقهوة العربية الأصيلة أيضاً.كما سيتم تخصيص خيم في ردهات المراكز التي تقدم ما لذ وطاب من حلويات وفاكهة متاحة للجميع، وهو ما يعطي الجميع فكرة واضحة عن فوالة العيد، وهي إحدى العادات والتقاليد الإماراتية المتبعة خلال هذه المناسبة، والتي تتمثل في تقديم كل منزل للضيوف مائدة كبيرة تتضمن حلويات متنوعة وفاكهة وقهوة عربية وتمراً وغيرها العديد.7 فائزين يومياًقامت مؤسسة دبي للفعاليات والترويج التجاري بإطلاق حملة عيدية دبي الترويجية ابتداءً من 28 أكتوبر الماضي والتي تستمر لغاية 20 نوفمبر المقبل، والتي تقام بالتعاون مع مجموعة مراكز التسوق في دبي.ورصدت جوائز بقيمة 1.4 مليون درهم سيجرى السحب عليها خلال أيام عيد الأضحى المبارك، وبواقع 50 ألف درهم لكل فائز، وبمعدل سبعة فائزين كل يوم من أيام العيد الأربعة، ليبلغ عددهم الإجمالي 28 فائزا.وتخول حملة عيدية دبي الترويجية كل من يتسوق بما قيمته 200 درهم فأكثر من مراكز التسوق والمحلات التجارية المشاركة دخول السحوبات. وسوف يحصل كل فائز على مبلغ نقدي قدره 50 ألف درهم.وسيجرى السحب كل يوم من أيام العيد في واحد من مراكز التسوق التالية وهي: ديرة سيتي سنتر ودبي فستيفال سيتي ومردف سيتي سنتر ومول الإمارات، وينقل مباشرة على قناة سما دبي.علما بأن قائمة المراكز المشاركة إلى جانب المراكز الأربعة السابقة الذكر تضم: مدينة الغرير، مركز المنال، أريبيان سنتر، برجمان، الريف مول، دبي مول ودبي مارينا مول وسوق البحار ومجمع الذهب والألماس، ابن بطوطة مول، لامسي بلازا، مركز مزايا للتسوق، ميركاتو، تاون سنتر، الواحة، بالم سترب وتوين تاورز.موعد مع الطرب الأصيل سيكون محبو الطرب الأصيل على موعد مع فنان العرب الكبير محمد عبده يوم الخميس 18 نوفمبر الجاري بجانب برج خليفة ـ الجزيرة، حيث سيستمتع الجمهور بسماع أعذب الألحان والأغاني التي يقدمها الفنان الكبير وبأسعار رمزية.حفلة إيرانيةسوف تقام حفلة موسيقية إيرانية يوم الأربعاء 17 والجمعة 19 نوفمبر في استاد تنس نادي الطيران في دبي الذي يتسع لحوالي 4000 شخص. ومن المتوقع أن تجتذب هذه الحفلة التي يشارك فيها نجوم معروفون مثل أبي وشادمهر عددا كبيرا من الجماهير التي تعشق هذا النوع من الموسيقى.حفلة هنديةلمحبي الأغاني والموسيقى الهندية التي ارتبطت ارتباطا وثيقا بالأفلام الهندية المشوقة التي تتمتع بقاعدة جماهيرية عريضة، سيشهد مسرح مدينة جميرا أرينا يوم الجمعة 19 نوفمبر إقامة الحفل الموسيقي «دوم دبي 2010».دبي ـ «البيان»

1.4 مليون درهم  «عيدية» للمتسوقين

دبي .. واحة الاحتفالات المنوعة في «الاضحى»

054714.jpg

تجوَّلت الدراما المصرية خلال السنوات الأخيرة في مساحات اجتماعية واسعة، واقتربت خلالها من قضايا المُهمَّشين، سكان العشوائيات، النفاق الاجتماعي، قضايا البنات، الهجرة غير الشرعية ومخاطرها، وهموم الاغتراب، وغيرها من القضايا والظواهر التي أصبحت تُحلق في علوٍ منخفضٍ فوق رؤوسنا، ولا نستطيع الاقتراب منها إلا بعد أن تهبط علينا دون أن ندري..وإن كانت قضايا الطلاق قد قُتلت بحثًا في الدراما، إلا أن معالجتها بشكلٍ أشمل أصبح أمرًا ضروريًا؛ حيث لم تعد تقف عند الانفصال، بل - في كثير من الأحيان - ينفصل أحد الطرفين عن أبنائه، وكذلك تفضيل البعض الذكور عن الإناث في حالات الإنجاب، وكلها قضايا حاولت أسرة مسلسل «الصيف الماضي» إلقاء الضوء عليها ومناقشتها بأسلوب جديد ومختلف.«الصيف الماضي» قصة وسيناريو وحوار مها الغنام، بطولة «رانيا فريد شوقي، أحمد عزمي، نهال عنبر، عايدة رياض، محمد وفيق، دينا عبدالله، ياسمين جمال، نهى إسماعيل، عمرو محمود يس، شريف حلمي، أميرة نايف، سامح السيد، مجدي فكري، وصبري عبدالمنعم».وحول رؤيته للعمل يؤكد المخرج عبدالحكيم التونسي: «عندما قرأت السيناريو أعجبت به جدًا؛ لأنه يكشف عن سلبيات كثيرة في حياتنا، ويتناول أوضاعًا خاطئة مستحدثة على مجتمعنا، ولكنها الآن أصبحت من أهم السمات التي تميز عصرنا الحالي؛ فمعدلات الطلاق زادت في الفترة الأخيرة، ولم يعد يلتفت الآباء إلى مستقبل أولادهم بعد الطلاق، كما أنه - على الرغم من التطور الذي نعيشه - ما زال هناك بعض المصريين الذين يفضلون إنجاب الذكور عن الإناث.بل هناك الكثير من الأسر التي تميز بينهما، حيث تتناول أحداث المسلسل رجلاً يتزوج وتنجب له زوجته الأولى بنات فيتزوج من أخرى لينجب ذكورًا، وبالفعل يرزقه الله بتوءم، إلى أن يفقد أحدهما في حادث مروع، وتتوالى أحداث المسلسل»..يشير التونسي إلى أنه استعان ب«دوبلير» أثناء تصويره لأحد المشاهد الخاصة بالفنان أحمد عزمي، والذي يجسد شخصية التوءم «جاسر» و«محسن»، وذلك لأنه من أصعب المشاهد التي تم تصويرها في المسلسل، حيث مشهد دفن «محسن» في إحدى المقابر، خاصة أن المشهد يشارك فيه كل أبطال العمل.أبطال المسلسلالفنانة رانيا فريد شوقي تؤكد أن مسلسل «الصيف الماضي» من الأعمال التي استمتعت بالعمل فيها، حيث إن المسلسل يتميز بكل عناصر النجاح من تصوير وإخراج وفريق عمل رائع، حيث تجسد شخصية «نعمة»، وهي الأخت الأكبر لثلاث بنات، والتي تتولى رعايتهما بعد وفاة أمهما، ومن أجل ذلك تعمل في وظائف كثيرة بداية من صنع طواجن الأرز باللبن.مرورًا بالعمل في المشغولات اليدوية والتطريز، والتي من خلالها يُذاع صيتها بين سيدات المجتمع الراقي، وتنجح في تكوين رأس مال ضخم، وتقع في غرام «أدهم» الذي يجسد دوره الفنان عمرو محمود ياسين، والذي يشاركها في اتيليه للملابس، وتنجح في إدارة الاتيليه، إلى أن تصبح من سيدات المجتمع الراقي..رانيا تؤكد أنه دائما ما تُعرض عليها أعمال كثيرة، ولكنها تختار أدوارها بعناية شديدة حتى تحافظ على الجماهيرية التي حققتها من خلال أعمالها الدرامية، وحتى لا تكرر نفسها في أكثر من عمل؛ لأن الجمهور يحب أن يرى الفنان في أدوار متنوعة، وألا يحصر نفسه في قالب واحد.أما الفنانة دينا عبدالله فأكدت أن المسلسل من الأعمال المتميزة التي تناولت حياة الأسرة المصرية.واستعرضت مشاكل كثيرة تتعرض لها الفتيات في مجتمعنا، حيث تجسد شخصية «نحمدو» إحدى شقيقات «نعمة» الأخت الكبرى التي تتحمل مصاريف دراستها بعد وفاة والدتهما، وبعد تخرجها تمول مشروع حلويات خاص بها، ومع مرور الوقت يشتهر، ويصبح أحد أشهر محال الحلويات في الإسكندرية، ولكنها في الآن تقع في غرام «أدهم» الذي على علاقة عاطفية مع شقيقتها «نعمة» فتصاب بصدمة نفسية بعد أن تكتشف الأمر.كما يشارك في بطولة المسلسل الفنان محمد وفيق، الذي يجسد شخصية «الحاج رضوان»، الذي يتزوج وتنجب له زوجته الفنانة نهال عنبر بنات، ويشعر كغيره من الرجال برغبة في أن يُرزق بولد يحمل اسمه، ثم يتزوج من «زينب» التي تجسدها الفنانة عايدة رياض، وبعد فترة تتوفى زوجته الأولى، ويترك بناته الثلاث يتحملن مسؤولية أنفسهن في الحياة.. مشيرًا إلى أن المسلسل يتناول مشاكل كثيرة في حياتنا اليومية، كما يناقش أخطاءً عديدة يقع فيها الكثير من الآباء.الفنان أحمد عزمي قال إنه ولأول مرة يقوم بتجسيد شخصيتين من خلال عمل واحد، حيث يقوم بتجسيد شخصية توءم «جاسر ومحسن»، والذي يمتلك أحدهما مصنعًا للألبان ساعده على تأسيسه والده «الحاج رضوان»، عندما شعر بحبه للأعمال الحرة، ثم يتعرض أحد التوءمين «محسن» لحادثة كبيرة يتوفى على أثرها، وتتوالى أحداث المسلسل..مشيرًا إلى أنه لا يبحث عن البطولة المطلقة، بقدر ما يتمنى أن يترك دوره ذكرى في عقول المشاهدين، ويضيف: كما أن المسلسل يلقي الضوء على سلبيات كثيرة في مجتمعنا؛ فهو أيضًا يشجع الكثير من الشباب على الاتجاه إلى الأعمال الحرة لاستثمار كفاءتهم، والحصول على فرصة حياة كريمة، بدلاً من الاتجاه إلى سُبل أخرى مثل السفر إلى الخارج بطرق غير شرعية.كما يعود إلى الدراما المصرية هذا العام الفنان المنتصر بالله بعد غياب فترة عن عيون مشاهديه.. منتصر أعرب عن سعادته بعد شفائه، والعودة إلى جمهوره مرة أخرى، حيث يجسد شخصية عضو مجلس الشعب «مسعد الوهابي» الذي يساعد أهل دائرته.ويقدم لهم كل التسهيلات، ويقوم بالكثير من الأعمال الخيرية، ومن بين الشخصيات التي يقدم لها الكثير من المساعدات هي شخصية «نعمة».. متمنياً أن ينال المسلسل إعجاب الجمهور والنقاد.وتنضم الفنانة إيناس نور إلى أسرة مسلسل «الصيف الماضي»، حيث تجسد شخصية فتاة مادية تدعى «سفين»، والتي كل حلمها أن تتزوج شابًا غنيًا من عائلة كبيرة، وتعثر على الشاب الذي تحلم به، والذي يمتلك كل هذه المواصفات والذي يجسد شخصيته الفنان عماد الشربيني، وتنجح في أن توقعه في شباكها ويتزوجها، ولكنها تسعى دائماً إلى افتعال المشاكل بينه وعائلته حتى تبعده عنهم..ومن الفنانات المشاركات في المسلسل أيضا الفنانة أميرة نايف، والتي تجسد شخصية فتاة متخلفة عقليًا، وهي إحدى شقيقات رانيا فريد شوقي، وتقوم أختها برعايتها.

معالجة قضايا المُهمَّشين وسكان العشوائيات والنفاق الاجتماعي

حياتنا في عيون «الصيف الماضي»

104025.jpg

يبقى رمضان شهراً للرحمة والغفران، في نهاره صبرٌ وأجرٌ عظيم، وفي ليله متعة روحية ودينية لا تغادر مكاناً، وفي كلتا الحالتين الصائم هو الرابح الأكبر، فعلى الرغم مما يواجهه الصائمون من مشقات، إلا أن متعة الشهر الفضيل تظل الشاهد الأقوى على عظمة رمضان في مختلف الظروف والأوقات، كيف لا وهو شهر الخيرات والبركات.«عادات» تجوب العالمين العربي والإسلامي مستطلعة الحالة الرمضانية المعاشة في مختلف الأقطار التي يزورها الشهر الكريم، راسمة لوحة واقعية عن أسلوب حياة شعب في مناسبة دينية يحجم شهر رمضان المبارك. هذه المرة نتوقف في بلد عربي يزهو برمضان، مثلما يزدان الشهر الفضيل بكثير من ملامح الجمال على أرضه.. ففي لبنان تتعدد الملامح الرمضانية المعاشة في قالب من الروتين اليومي الذي لا ينثر سوى المتعة والبهجة في الليل كما النهار، أجواء مثيرة وجميلة كثيرة يرويها لنا اللبناني خالد مجذوب الذي يعمل في مجال «البروموشن» بقناة الـ «أم بي سي».يقول خالد إنه وبمجرد حلول الشهر الفضيل في لبنان، تطلق المدافع ثلاث طلقات، حينها يدرك المواطنون أن شهراً من نوع آخر قد أطل، وتلك عادة قديمة لا تزال تصر على الوقوف في وجهة الحداثة انتصاراً لرمضان، تماماً كما هو حال المسحراتي صاحب المطرق الخيزراني، الذي يبدد سكون الليل بطبلته لإيقاظ الناس وقت السحور. ويضيف أن العائلة اللبنانية تكون خلال الشهر الفضيل على غير عادتها، إذ إن الأسرة بكافة أفرادها تجتمع على مائدتي الإفطار والسحور، وذلك على الرغم من أنها قلما تلتقي في شهور السنة الأخرى على هذه الهيئة المفعمة بالحب والمشاعر الصادقة، نظراً لتضارب مواعيد أفراد العائلة ومزاجهم، وأوقات تناول طعامهم بسبب ظروف أعمالهم وانشغالاتهم اليومية.وحول مائدة رمضان في لبنان، يؤكد خالد أنها تضم أصنافاً مميزة تحمل النكهة اللبنانية الخالصة، ولابد أن تظل حاضرة كلها أو بعضها، على مائدتي الإفطار أو السحور. أول هذه الأنواع التمر الذي يظل سيد المائدة، ويتناوله الصائم عقب انطلاق مدفع الإفطار اقتداءً بسنة النبي عليه الصلاة والسلام، أما الشوربة فلها الحظ الأوفر في الموائد الرمضانية، كونها ترطب الحلق قبل الوجبة الدسمة، وهي تأتي في أصناف عدة، أفضلها ما كان بالعدس المجروش والخضار.وهناك الطبق المميز في لبنان وهو فيلاالفتوشلالا الذي يدخل في إعداده جميع أنواع الخضار، ويؤكل قبل بداية الوجبة الأساسية على الإفطار. ويوضح خالد أن ربة المنزل وبمشاركتها معظم أفراد العائلة، تتفنن في صنع «الفتوش»، حيث إن عملية تحضيره تحتاج إلى ثلاث أو أربع ساعات أحياناً للحصول على وجبة مغذية وضرورية، حرصاً على اشتمالها على مختلف أنواع الفيتامينات، لافتاً في الوقت نفسه إلى وجود الفتة والحمص بالطحينة.وهما صنفان يحرص الصائم على وجودهما على المائدة الرمضانية اللبنانية، إضافة إلى العديد من المأكولات التي لا ينفصل وجودها عن رمضان منها «الكبة النية» والباذنجان بالطحينة وغيرها، وهناك صنف آخر وهو «المغربية»، وتصنع من السميد الذي يفرك باليد ويتم «تهبيله» على البخار، ويضاف إليها الحمص والبصل المسلوق وهي تشكيلة ضرورية مع المخلل.وتفصيلاً تزهو مائدة رمضان في لبنان بأطباق خاصة جداً، تبدأ بالتمر وشراب قمر الدين أو الجلاب والسوس، ثم الشوربات تليها المقبلات وخاصة الفتوش، ثم الوجبة الرئيسية، ومنها: الكبة والدجاج والمحشي، والفطائر المختلفة، وما تيسر من الأطباق اللبنانية الأخرى الشهية، وتختتم المائدة الرمضانية اللبنانية بالحلويات منها: الكلاج والحدف وزنود الست والقطايف والمفروكة.ويأتي فنجان القهوة أو الشاي بعد صلاتي العشاء والتراويح، وهو ضروري للصائم، مع تقديم الفواكه على أنواعها طوال السهرة الرمضانية حتى السحور، فيما يحرص اللبنانيون على التزاور خلال السهرة، وصلة الأرحام، وتبادل التهاني بالشهر الفضيل، وذلك عملاً بالشريعة الإسلامية، ناهيك عن وجود العزائم بين العائلات الأقارب والأصدقاء، وهو تقليد لبناني متوارث، وفي ذلك الواقع تجد الموائد الرمضانية مكتظة بكافة الأصناف من المأكولات والمشروبات، لا سيما وأنها تظل الأغنى في قائمة الطعام الشهي، كما يوضح مجذوب.وفي السحور تلتف العائلة اللبنانية حول مائدة أخرى، تضم أطباقاً خفيفة، مكونة عادة الألبان والأجبان والحليب المطبوخ والبيض والمناقيش والفول والحمص، إضافة إلى الزبيب والفواكه والحلويات، ومن أبرز أكلات السحور التقليدية النقوع وهو المشمش المجفف المطبوخ، في حين أن الأجواء الليلية الصباحية، تختتم بشربة ماء قبيل إعلان المساجد والإذاعات عن الإمساك، فيما ينتهز الطلبة فترة السحور لمراجعة دروسهم وفروضهم الدينية.ويؤكد خالد مجذوب أن مكانة شهر رمضان تتأتى من كونه شهراً فيه ليلة القدر، وفيه نزل القرآن الكريم، لذلك فإن المسلمين بمشارق الأرض ومغاربها يتسابقون في التحضير والاستعداد لاستقبال خير الشهور، سواء في العبادة أو في المأكل والمشرب وفي الصدقات وحتى في الزينة والملبس، وفي ذلك فإن لكل بلد طريقته وعاداته وتقاليده الموروثة الممزوجة بالفرحة والاستبشار والسرور.ويشير خالد إلى أنه وفي كافة المناطق اللبنانية، تقام المآدب الرمضانية التي تتولى أمرها المؤسسات الخيرية الإسلامية، وبعض الشخصيات البارزة، التي يكون فيها متسع لتقديم محاضرات دينية، علاوة على مناقشة التطورات السياسية التي تكون غالباً حديث الساعة في لبنان.وبإلقاء نظرة عامة على الأجواء المعاشة في فضاء لبنان الرمضاني، يشهد الجميع ازدياداً ملحوظاً في زحمة السير عند فترة الغروب.. ازدحاماً في السيارات وفي روائح الطعام، وفي محال بيع حلويات وكلاج رمضان كذلك، وبعيد الإفطار تشهد الشوارع استراحة موقوتة، عادة ما تكون مع التلفاز والمسلسلات والبرامج الرمضانية المسلية، أو نشرة الأخبار، ثم يحين وقت صلاة التراويح، التي تشهد إقبالاً من الرجال والنساء، وتجمع الأصدقاء، وكذلك الأمر يكون في إحياء ليلة القدر والعشر الأواخر.نشاطيشهد لبنان في كل رمضان، ملامح إيجابية كثيرة، منها النشاط الملحوظ للمؤسسات والجمعيات الخيرية، التي توفر إفطارات جماعية إما في المساجد أو في الحدائق العامة، حيث تقدم وجبات غذائية متنوعة لجمهور الصائمين من الفقراء والمحتاجين أو المنقطعين عن عائلاتهم لظرف طارئ.. ومن داخل البيوت اللبنانية تفوح أجواء أخرى من الدفء والحركة والبهجة والإيمانيات، والزيارات، والعزائم والولائم، التي تجمع الأهل والأصدقاء بعيداً عن عصر السرعة والمشاغل.اختلافرمضان في لبنان يختلف عنه في كثير من الدول العربية والإسلامية، نظراً لتركيبته السكانية المختلفة، ففي ذلك البلد تفتتح المحلات والأسواق والمقاهي أبوابها ليلاً ونهاراً، وفي ساعات المساء تنشط الحركة أضعافاً مع وجود الخيم الرمضانية، حيث السهرات والأمسيات التي تجمع الكثيرين.وقبل ثلاثة أيام من انتهاء الشهر المبارك تبدأ العائلات بتحضير حلويات العيد، ثم سرعان ما تعم البهجة وتطلق الألعاب النارية والمفرقعات، ويبدأ الجميع بتهنئة الآخرين، ففي اليوم الأول، تكون صلاة العيد للجميع، ثم يأخذ الصغار نصيبهم الأكبر من الفرح والسرور، وبعدها تجتمع العائلة في بيت الأب الأكبر، ويبدأ الصغار بجمع العيدية من الأقارب.الحالة:	نشاط في السوقالأجواء:	سهرات وتجمعاتالعيد:	فرحة واستعدادلبنانهي إحدى الدول الواقعة في الشرق الأوسط، جنوب غرب القارة الآسيوية، تحدها سوريا من الشمال والشرق وفلسطين من الجنوبوتطل من جهة الغرب على البحر الأبيض المتوسط، وهي بلد ديمقراطي جمهوري طوائفي، غني بتعدد ثقافاته وتنوع حضاراته وتاريخه العريق منذ 7 آلاف سنة ومعظم سكانه من العرب مسلمين ومسيحيين.حالياً يقدر عدد اللبنانيين المهاجرين ضعف عدد المقيمين في البلد، وقد انتشروا حول العالم منذ أيام الفنيقيين، وفي لبنان وجود فاعل للمسيحيين في الحياة العامة والسياسية، في حين أن طبيعة أرضه الجبلية تعد من السمات المميزة التي كانت السبب في إنعاش اقتصاده حتى في أحلك الأزمات.الدولة: 	لبنانالعاصمة: 	بيروتالسكان:	 4 مليون نسمةدبي ـ عنان كتانة

عادات

رمضان اللبنانيين.. لقاءات عائلية على موائد شهية

182226.jpg

لرمضان استحقاق ديني واجتماعي وثقافي لا يستثني أحداً في دولة ما، فهو الشهر الذي تجتمع فيه القلوب على حب واحد، وتتشارك فيه المبادرات الإنسانية في قالب موحد، يقرب البعيد ويمنح القريب فرصة أخرى من العطف والحنان، ولا يترك فقيراً وحيداً، لذلك خصه المولى عز وجل بكثير من الملامح السماوية التي لا تقرن بها شهور أخرى.في العراق أرض الرافدين وبلد الحضارات، يندمج هناك مع ممارسات دينية واجتماعية وثقافية عريقة، تجعل من رمضان شهراً مقرباً إلى النفوس مهما قسى نهاره على الصائمين، الذين بمجرد أن تبتل عروقهم بماء دجلة والفرات، تنغمس قلوبهم في متعة تبدو أزلية، كيف لا ورمضان الشهر الكريم لا يدخل بيت عراقي إلا وتدخل معه بركات لا تنتهي بغروب شمس اليوم الأخير من الشهر الفضيل.من أجل رسم لوحة معبرة عن رمضان العراق بكافة تفاصيله المعاشة، تحدثت باسمة عبد الحسين جاسم حرم القنصل العام لجمهورية العراق في دبي والإمارات الشمالية، إلى «الحواس الخمس»، مانحة بلدها فرصة التعريف بحق رمضاني معاش على أرض الرافدين.العراقيون جميعاً يستعدون مبكراً لاستقبال شهر رمضان المبارك، وذلك من خلال التسوق في المحال التجارية، أو ما يعرف عند العراقيين بـ «سوق الشورجة»، والهدف شراء مستلزمات المائدة الرمضانية التي عادة ما تكون عامرة بالأكلات العراقية الأصيلة، والعصائر المختلفة، مثل عصير الزبيب وقمر الدين «المشمش» وعصير الليمون «النومي بصرة» كما هو شائع في العراق، بالإضافة إلى اللبن والتمر العراقي المضاف له السمسم واللوز والجوز.ويعتبر العراقيون شهر رمضان فرصة مثالية تستغل للعبادة والتقرب إلى الله، وقراءة القرآن والتوجه إلى المساجد التي تغص بالمصلين، لا سيما في صلاة التراويح، ناهيك عن تجمع العائلات في البيوت وإقامة الصلاة فيها وقراءة القرآن، وبهذا النهج ينسجم العراقيون مع بركة الشهر الفضيل الذي يعني لهم السلام والتسامح والتقرب إلى الله عز وجل.ويمتاز شهر الصوم في العراق بكثرة التزاور بين الأقارب والأصدقاء، والسهر والسمر حتى السحور، ومن السلوكيات المميزة أيضاً خلال هذا الشهر، هو احترام أبناء الديانات الأخرى للصائمين من مسلمي العراق، وتجنب الأكل والشرب علناً، وذلك احتراماً لمشاعر المسلمين ولعظمة الشهر الفضيل.العراقي الصائم يمارس حياته اليومية في إطار من الاحترام والإلتزام، بما تفرضه عليه أحكام الشريعة الإسلامية، فهو يعيش يومه صائماً متعبداً، ويمارس عمله من باب أن العمل عبادة. وفي العراق، تقام في كل عام مأدبات إفطار للمحتاجين من أبناء الشعب التي يتولى أمرها الميسورون، فيما يمارس العراقيون على اختلاف طبقاتهم وأماكن سكناهم أيام رمضان وبعد الإفطار تحديداً، لعبة شعبية تقليدية، وهي «لعبة المحيبس»، المعروفة لدى العراقيين وترافقها نغمات تراثية وما يعرف بـ «الجالغي البغدادي».ومما هو معروف في رمضان العراق، أن كثيراً من الشباب يرتادون المقاهي بعد الإفطار بهدف التسامر وسماع القصص والأحاديث ممن سبقهم تجربة في الحياة.ملمح آخر يميز الحياة الرمضانية في العراق، وهو تعاون الأسرة العراقية فيما بينها، كما هي عليه في بقية الأيام لكن ما يميز رمضان لدى العائلة العراقية هو التعاون المطلق بين أفراد الأسرة في إعداد مأدبة الإفطار والتنويع فيهاوفي نهار رمضان العراق كما تشير باسمة جاسم، معظم المسلمين القادرين على التواصل سواء في العمل أو في الأسرة، يلبون نداء المساجد وإقامة الفرائض، إضافة إلى قيامهم بواجباتهم اليومية، عدا أنهم يتمتعون بالخروج مبكراً من أماكن عملهم الحكومية، ليتسنى لهم أخذ قسط من الراحة وإعداد مأدبة الإفطار.وعلى ذكر موائد الإفطار العراقية، فهي تزخر بالأكلات الشعبية والتقليدية المحببة لدى الجميع، منها «الدولمة» و«القوزي» و«البرياني»، علاوة على أنواع مفضلة من العصائر، مثل الزبيب وقمر الدين والتمر الهندي والليمون، وكذلك إناء حساء العدس.ولعل أبرز الأمسيات الرمضانية تظل مشتعلة سواء من قبل الأصدقاء أو التجمعات العائلية، ويكون محورها لعبة «المحيبس» مع النغمات المحببة والمناسقة لها. وفي المجمل، يعتبر العراقيون كما تؤكد حرم القنصل العراقي، شهر رمضان فرصة كبيرة يستغلونها للعبادة وقراءة القرآن، وذلك من خلال الذهاب إلى المساجد لأداء الصلوات الخمس وصلاة التراويح خاصة، ناهيك عن ممارسات أخرى حميدة تنشط لدى العائلات والأصدقاء، وتتجلى في تبادل الزيارات ودعوات الإفطار، والشعور مع الجيران والفقراء، بحيث يبدو رمضان العراق وكأنه منشط ومحفز فعال لمختلف السمات الطيبة في شريعتنا السمحاء.وفي وداع الشهر الفضيل، تكسر ملامح الحزن في نفوس العراقيين فرحة استقبال العيد، الذي تتهيأ له العائلات بشكل مطلق، لا سيما وأنه يأتي بعد ختام 30 يوماً من الصوم، وتكون استعدادات العائلات في شراء الملابس الجديدة، والاحتفال بفرحة الصوم كفريضة دينية، ولا تغيب عن المشهد العراقي لحظات يجتمع فيها الأهل والأصدقاء مسترجعين لحظات جميلة لا تنسى مروا بها خلال مرحلة الصوم.تلك الممارسات والعادات المفرحة تكون خلال زيارة الناس لبعضهم البعض، وبالطبع يبقى الصغاربمثابة الفرحة الدائمة خلال العيد، حيث تنتهي جلسات الأهل والأصدقاء البهيجة وتهنئة العائلات لبعضها البعض، بمنح الصغار مبالغ من المال تسمى العيدية، التي يجمعها الأطفال لشراء ما يحلو لهم من حلويات وألعاب، في مواقف تبقى في ذاكرتهم وذاكرة الآباء والأجداد.دبي ـ عنان كتانة

رمضان العراق أنشودة جماعية على أنغام «المحيبس»

t15822.jpg

تعتبر «تورتة» الزفاف من المفاجآت التي ينتظرها المدعوّون، حيث تعدّ لحظة تقطيعها من أهم اللحظات وأجملها، وإذا كانت التورتة في الماضي تعتمد على الشكل الكلاسيكي متعدد الطبقات، إلا أنها باتت اليوم قصة تتناسب مع ذوق أصحابها فتتّخذ أشكالاً فريدة تعكس موضوع الزفاف وأجواءه، فلم تعد مستديرة بيضاء وإنما يمكن أن تكون على شكل قلب بأحجام مختلفة، وتتّخذ أيضاً ألواناً متنوّعة.كذلك فإنّ الإكسسوارات التي تزيّن بها تنتمي إلى جوّ الزفاف كوضع ورود حمراء على قالب الحلوى إذا كانت الزينة تعتمد على هذا النوع من الورود. وعلى الرغم من أنّ التورتة عُرفت في الماضي بطعمها الرّديء إلا أنها باتت تتمتّع اليوم بمذاق فريد ولذيذ وتستطيع أن تتخذ النكهة التي يحبّها الثنائي. ومن جانب آخر أصبحت تورتة الزفاف من الفنون التي يجتهد كبار الطهاة والمتخصصين في تقديم حلويات المناسبات في صنعها، فيبدعون عندما يضعون عليها لمسات غريبة خارجة عن نطاق المألوف أحياناً، فهناك الوريقات السكرية التي تتدلى بخجل العروس على جوانب القوالب المرتفعة وكأنها تهمس للورود المتلونة أحلى كلام، وهناك ورود تحاكي مثيلاتها على فستان العروس أو على تاجها وطرحتها، موجودة على تورتة الزفاف جميلة الطعم والشكل. ويعد اللون الأبيض للتورتة من الألوان التقليدية في حفلات الزفاف، ولكن القالب المكسو بالشيكولاتة أو الألوان الأخرى تكون كذلك أنيقة. وتأتي تورتة الزفاف على هيئة طبقات أو يمكن صنعها من طبقة واحدة. ويمكن اختيار الكيك الدائري أو على شكل مستطيل أو سداسي. وكفكرة جريئة لتورتة الزفاف يمكن الاستعانة بتصميم من فستان الزفاف، كأن تكون الورود الموجودة على قالب الحلوى مأخوذة من ورود الفستان. كما يمكن الاستعانة بقائمة طعام الزفاف، وعلى سبيل المثال إذا كان الغالب على قائمة المأكولات الوجبات البحرية، فليكن قالب الحلوى مزينا بالأصداف وتحتوي على اللون الأزرق.وليس من المهم أن يكون مذاق القالب على الطريقة التقليدية بنكهة الفانيلا فقط بل يمكن إضافة كل من الجزر أو الشيكولاتة أو الزنجبيل أو الليمون، أو وضع الفواكه على أن تكون في موسمها، وبعض الزينات تحتاج أن تصنع مسبقا، كما يمكن إضافة الزهور من النوعيات الصالحة للأكل أو وضع الأزهار غير السامة لتزيين الكيك، مع الأخذ بعين الاعتبار ضرورة طلب صنع عينة لديكور القالب. وفى السياق ينصح باستشارة المقربين من الأهل والأصدقاء، ويفضل القيام بجولة بين المحلات وتجربة كعكاتهم المطروحة للموسم، والأشكال الجديدة بنكاتها المتعددة لتحديد تصاميم القالب وألوانه وما في داخله من حشو لذيذ، و الزينة التي سترسم عليه. الجدير بالذكر أن ما يجعل طعم القالب لذيذا هو طريقة صنعة، وهو ما يحفز البعض على شرائه من محل له سمعته ومعروف بجودة حلوياته، ولضمان أن يكون القالب جميلا شكلا وطعما وإن كان أغلى. وفي الأغلب تدخل التكلفة ضمن ترتيبات العشاء خاصة في قاعات الحفلات والفنادق الكبرى، حيث تقدم بعض الفنادق اختيارات متنوعة من أشكال وموديلات القوالب الحديثة.أفكار جديدة لدبلة الزواج وتورتة الزفاف... لكل عروسين يبحثان عن الرومانسية والتميز، ابتكر مصممو المشغولات الذهبية استخدام الحفر بالليزر علة دبل الزواج، ويمكن حفر 225 حرفا على الدبلة الواحدة مهما بلغ حجمها، وبدلا من كتابة اسم العروس و تاريخ الخطبة كما هو متبع، أصبح كثير من العرسان يختارون كتابة مقطع من قصيدة شعرية أو أغنية او كلمات تعبر عن خصوصية حبه للطرف الأخر، أو رسالة طريفة تمثل ذكري جميلة عن العرسين وغيرها من الأفكار الجميلة التي ابتدعها الصائغون لينتقي منها العروسان ما يلائم ذوقهما، ومن المهم أن تفكري مع عريسك قبل الخطبة في الكلمات المفضلة وأن يعد كل منكما للآخر أن ما سيكتب على خاتم الزواج سيكون محفورا للأبد. أما التورتة فقد عادت موضة وضع تمثال فوق قالب حلوى الزفاف، وعادة ما تكون علي شكل عريس وعروسة، ولكن أصبحت هناك تقاليع جديدة، حيث أصبح لهذا التمثال أشكالا متنوعة تحمل معاني جديدة، منها باقة زهور او حدوة حصان او طائرة وغيرها، وترجع فكرة وضع تمثال علي قالب حلوى الزفاف إلى العصر الفيكتوري.حيث كانت العروس تضع تمثالا فوق كل دور من التورتة وتغلفه بشريط من الحرير، ثم تقوم وصيفات الشرف بقص الشريط قبل تقطيع الحلوى، ومع الوقت أصبح تمثال واحد بمثابة تعويذة او رمزا لحياتهما القادمة معا، فمثلا وضع القلب يعني أن الحب موجود للأبد، أما القرنفل فيرمز للحظ السعيد الذي يتمناه العروسان لحياتهما معا، وإكليل الورد يعني البيت السعيد والفواكه ترمز لشباب الحب الدائم.إضاءةاحجزي التورتة قبل 6 أشهر من موعد الزفاف، وضعي في اعتبارك شكل قاعة الاحتفال والمسرح حتى يكون لون التورتة ملائما للقاعة ولون المسرح، ويمكن تقديم قالب حلوى مكونا من 3 طبقات موضوعة على حامل الكيك الثلاثي من مافن ودونات والمعجنات الحلوة.

تتزين بفاكهة الموسم وغالباً في الطبق الرئيسي

الكعكة تستوحي ألوانها من فستان الزفاف

081868.jpg

من أهم فقرات حفل الزفاف هي تقطيع العروسين للكعكة، فكعكة الزفاف تعتبر من الأساسيات ولا يكتمل الاحتفال من دونها، وتزيين قوالب الزفاف أصبحت فنا متميزا قائما بذاته، تتنافس عليه محلات الحلويات بمهارات موظفيها، إلى جانب ذوق العروسين وخيالهم في ابتكار شكل مختلف ومميز لقالب حلوى الزفاف.وفى هذا السياق تقول الشيف ريموندا سعادة، المتخصصة في إعداد وتصميم قوالب الزفاف لدى محلات شوكو: إن الشكل التقليدي للكعكة الأسفنجية من ثلاثة أدوار والمغطاة بالكريمة والمزينة بعروس وعريس من البلاستيك، لم تعد ملائمة مع متطلبات العروسين اللذين يحلمان بتميز حفل زفافهم عن أى حفل آخر، لذا بدأوا في تطوير التصميمات والمكونات والإشكال لكي يصنعوا كعكة مختلفة ومثيرة للإعجاب.وتضيف الشيف ريموندا أن قوالب الزفاف على الطريقة الحديثة بعيدة كل البعد عن القوالب التقليدية، وبالإمكان اختيارها من الـ «تشيز» كيك، موس الليمون أو الشيكولاتة أو تورتة جيلي، فتنوعت الاختيارات عما كان يقدم في الماضي ليتناسب مع الرغبات المختلفة لأصحاب الحفلات.ومن جانب آخر تنصح الشيف رموندا العروس التقليدية والتي لا تجد في هذه الأشكال غير المألوفة ما يناسب ذوقها، أن تختار الكعكة التقليدية لكن مع إضافة لمسات مبتكرة وبعض التجديدات والتحديث. الزينة والكريمة البيضاء تكون موجودة أيضا، ولكن يمكن وضع بعض الديكورات من «البورسلين» أو «الكريستال» بدلاً من البلاستيك، أو يمكن تغطيتها بالورود الطبيعية من نفس الورود المستخدمة في باقة العروس أو الورود التي تزين طاولات المدعوين . وترى الشيف رموندا انه من الضروري جدا أن يحمل قالب حلوى الزفاف الكثير من روح ومزاج العروسين، حيث يمكنهم أيضا الاستعانة بالمجلات والكتب الخاصة بتزيين وتصميم قوالب الحلوى، مع طلب مساعدة شيف الحلويات المتخصص، وهناك كلمة واحدة يجب أن تتذكريها قبل تصميم كعكة الزفاف وهى«أن السماء هي حدود تخيلاتك وأحلامك».وعن مكونات قوالب الزفاف تؤكد الشيف رموندا أنها مختلفة ومتنوعة المذاق، فيمكن اختيارها بالشيكولاتة أو بالكريمة أو بالفراولة، أو كما ذكرنا من قبل يمكنك اختيار الكعكة مصنوعة من التشيز كيك، ويمكن أيضا التحكم في مذاق الحشو، فيمكنك اختيار الحشو من الجيلي أو الموس أو أي شيء آخر غير تقليدي، وهنا تجدر الإشارة إلى أن آخر صيحة في عالم قوالب الزفاف هو عمل كل دور من القالب بمذاق مختلف. وإلى جانب أشكال متعددة من قوالب حلوى الزفاف المستديرة والجديد على الإطلاق، يجب أن تكون مربعة أو سداسية الشكل أو على شكل قلب لعشاق الرومانسية، ويمكن أن تتألف من أدوار كثيرة أو قليلة، أو يوزع كل دور على حده، ويمكن عمل كل دور بشكل مختلف مثلاً دور مستدير والآخر مربع وهكذا، إلى جانب تزيين الكعكة الذي يمنح القالب الكثير من الجمال والإبهار من خلال تعدد الأشكال، كالمنحنيات والالتواءات، مع زخرفة مبتكرة أو رسم خطوط ملونة، ويمكن استخدام الخرز أو قصاقيص من الحرير أو التل مع الورود طبيعية كما يمكن إضافة كريستالات رقيقة.وتشدد الشيف رموندا على ضرورة التعاون مع شيف يقدر الإبداع ويتمتع بالخيال، مع القدرة على الإنصات بصبر وتأمل للأفكار المطروحة من قبل أصحاب الزفاف، والذي ينعكس ايجابيا على قالب الزفاف الذي يعتبر تحفة فنية وذكرى غالية الأهم واكبر يوم في حياة الجميع.كما يجب على الطرفين تحديد ميزانية وحجم القالب، للاتفاق على موعد تسليمه في الوقت المناسب، ويجب أن يكون هذا قبل الفرح بفترة كافية، لأن الشيف المتخصص في قوالب حلوى الزفاف، سيكون في اغلب الأحوال مشغولا بعمل عدد كثير من القوالب في اليوم الواحد، لذا يتوجب تحديد حجم القالب على حسب عدد المدعوين، ويجب أن تكون كبيرة حتى تكفى كل الأشخاص المدعوين للحفل، ويجب أن يكون نصيب كل مدعو قطعة مناسبة الحجم.الاسم:	ريموندة سعادةالمهنة:	شيف حلوياتالجنسية:	لبنانيةمحل الإقامة:	دبيالهواية:	تزين قوالب الحلوىاللون المفضل:	كل الألواندبي - رشا عبد المنعم

مطبخ

«تورتة» الزفاف .. تصاميم مبتكرة بلمسة ليلة العمر

011686.jpg

كشف كريستوف رينثولر، أحد كبار الطهاة المختصين بالمعجنات والفطائر عن وصفة جديدة صممت خصيصاً لافتتاح فندق جراند حياة الدوحة، بدأ الطاهي كريستوف رينثولر، النمساوي المولد، حياته المهنية بوصفه طاهيا مختصا بالمعجنات والفطائر، وتابع رينثولر مسيرة تطوير مهاراته في العاصمة النمساوية فينا.حيث حصل على شهادة الماجستير بالمعجنات والفطائر بامتياز، وعمل رينثولر خلال حياته المهنية في مواقع مختلفة، بما فيها تركيا، وغواتيمالا، وأبوظبي، والهند، وهونغ كونغ. وانضم إلى الفريق الذي ساهم في افتتاح فندق جراند حياة الدوحة في سبتمبر 2008، حيث تولى مسؤولية توفير كافة الحلويات والمعجنات في الفندق. وستتوفر حلويات ومعجنات الخاصة التي سيعدها رينثولر مقهى بيسكوتي الإيطالي في غراند حياة الدوحة.وسيفتح فندق غراند حياة الدوحة أبوابه في شهر مارس 2009، حيث سيشكل مكان الإقامة الأبرز للأعداد المتزايدة من الزوار القادمين إلى قطر. وسيضم الفندق 249 غرفة نوم فخمة بالإضافة إلى مجمع سكني بجوار الفندق يتاح للإيجار على المديين القصير والطويل.كما سيوفر الفندق أيضاً مرافق مميزة لعقد المؤتمرات بما فيها مجموعة من قاعات الاجتماعات التي تتضمن مركزاً كبيراً لعقد المؤتمرات وقاعة حفلات تزيد مساحتها على 1500 متر مربع لاستضافة الأحداث والفعاليات الرئيسية.وتجمع وصفة تشيز كيك أشهى النكهات، إذ يمكن صنعها في المنزل بسهولة باستخدام المكونات التي تتوفر في معظم محلات السوبر ماركت فالدقة على حد تعبيره في اتباع وصفة التحضير والمقادير تؤدي إلى نجاح أصعب الوصفات وأكثرها تعقيدا ولكن المزاولة المستمرة في إعداد وتحضير هذة الوصفات تجعلها بسهولة تحضير «الستندوتش» من مكونات مختلفة.وتتكون كعكة تشيز كيك الفراولة التي يعدها الشيف رينثولر من 500 غرام من كريمة الجبنة و150 غراما من السكر و5 غرامات من نكهة الفانيلا و بيض عدد 2 إلى جانب 6 غرامات من نشاء الذرة و9 غرامات من الطحين السادة و90 غراما من كريمة الحامض125 غراما من الكريمة المخفوقة (القشدة).أما عن المكونات الخاصة بالقاعدة120 فتتكون من غرام من الكراكرز أو بسكويت دايجستف المالح و40 غراما من السكرو100 غرام من الزبدة ولا تكتمل الكعكة الشهية دون الفراولة الطازجة.وعن طريقة التحضير يؤكد الشيف رينثولر أنها تتكون من عدة خطوات بسيطة من خلال طحن الكراكرز أو بسكويت دايجستف المالح وخلطه مع الزبدة والسكر ثم توضع قطعة من المزيج باستخدام قالب التزيين في الطبقة السفلية من الفرن المسخن مسبقاً إلى 150 درجة مئوية، بعد إعداد القاعدة، يتم إعداد حشوة التشيز كيك من خلال مزج كريمة الجبنة مع السكر والفانيلا وتحريكها لتصل لدرجة اللزوجة،.ومن ثم إضافة البيض بشكل تدريجي وبكميات قليلة ثم إضافة نشاء الذرة والطحين و مزج كريمة الحامض مع الكريمة المخفوقة (القشدة)، وعندما تجهز عجينة التشيز كيك، توضع العجينة بقالب التزيين و يوضع القالب في صينية عميقة مملوءة بالماء بشكل يحيط بالكعكة، في حال لم تكن الكعكة مغطاة تماماً سيدخل الماء ويتلف الكعكة، ولتجنب ذلك يمكن تغطية الكعكة برقائق الألمنيوم لمنع الماء من الدخول وإتلاف الكعكة .ومن ثم إدخالها في الفرن. الذي تم تسخينه مسبقاً إلى أن تنضح ويحتاج ذلك إلى ساعتين تقريباً ، لا ينبغي أن تأخذ الكعكة أية لون وفي حال تلونها يدل ذلك على أن درجة حرارة الفرن مرتفعة جداً مما قد يؤثر على الكعكة، وتصبح جافة وقابلة للتفتت وللتأكد من أن الكعكة قد أصبحت جاهزة، يمكن الضغط بطرف الأصبع بعناية على سطح الكعكة، عند الإحساس بمرونة التشيز كيك فإن ذلك يعني أن الكعكة قد خُبزت جيداً وهي جاهزة تماما الآن.إخراج القالب من الفرن وإزالة الماء وتركها لتبرد تماما وهي داخل قالب التزيين. ينصح ترك الكعكة إلى صباح اليوم التالي.أما عن طريقة التقديم يفضل الشيف كريستوف رينثولر إضافة مجموعة من الفراولة الطازجة على وجه الكعكة مع طبقة هلامية من الفراولة أو ما يعرف بالإنجليزية باسم glaze أو طبقة من مربى الفراولة الساخنة، وذلك بتقطيع بعض الفراولة إلى قطع صغيرة ومزجها مع السكر المسحوق مع إضافة القليل من عصير الليمون الطازج، ومن ثم خلط المزيج وتصفيته باستخدام الغربال.وضع سلطة الفراولة أولا في الصحن، ثم إضافة قطع من التشيز كيك، وملعقة من الكريمة المخفوقة على الجانب وبعض أوراق النعناع لتعطيها شكلاً مميزاً. دبي- رشا عبد المنعم

نتائج البحث عن: قالب حلويات